令和元年度 学校活動 | 4月

4月11日、情報に関する技術を未来に生かそう（情報に関する技術 ）の例として、ネットで話題になった「どん二郎」を取り上げました。ネットの情報をもとに、調理し、実食することで、うま味調味料（化学調味料）について体験し、おいしい味について考えました。

タブレットを使って、「どん二郎」を検索しました。インターネットは、情報収集するための巨大な百科辞書（図書館）とし、自ら情報分析する大切さを体験しました。

○おいしい味を求め、技を極める努力について、より深く考える。

奈良市には、化学調味料を使わないラーメン（醤油ラーメンなど）もあります。

醤油つながりで、去年度の県産材について学習した際、紹介した吉野の醤油樽（たる）板の製材も触れました。

さらに、現9年生がキャリア教育で去年学習した醤油蔵の話にも触れました。醤油造りにおいても、商品ごとに求める味の特性から「うま味調味料」を「少量使う」、「使わない」を考えぬいて使用されています。

・干しシイタケのグルタミン酸（うま味成分）を使った｢いり鶏（筑前煮）｣の調理実習 家庭【8年】

調理実習では天然由来のグルタミン酸を使いましたが、二郎は、「ほぼ純粋なグルタミン酸の結晶であるグルエース」と言われているそうです。

・こんぶとかつおぶしでとる一番出汁の調理実習 家庭【9年】

〇生きる力

・他教科との横断的な学習

・カリキュラム･マネージメント

・体験学習

新学習指導要領「生きる力」を見据えて教科横断的な学習、複合的な取組(消費者教育)を心がけています。