しょう油博士 2023.12/7
国語科の「すがたをかえる大豆」の学習の一環として日本醤油協会のしょう油もの知り博士の大方さんに来ていただき、大豆がどのようにすがたを変え、しょう油になるか、詳しく教えてもらいました。
しょう油の香り成分は、300種類あることや、しょう油の本当の色は赤であることなどを知り、とても驚いていました。また、しょう油完成前のもろみやしょう油の味比べでは、色やにおい、味の違いなど感じ取ることができました。
「しょう油もの知り豆博士」の認定証ももらい、とても充実した学習になりました。
