Життєві віхи циклової комісії

Історія циклової комісії

Історія існування циклової комісії нерозривно поєднана з історією технікуму з 1964 року. Спочатку здійснювали підготовку фахівців за спеціальністю «Технологія приготування їжі і організація громадського харчування», 1989р. втілена ступенева форма навчання-комплекс «ПТУ – Технікум». З 1997 р. підготовка молодшого спеціаліста здійснюється за новими навчальними планами зі спеціальності «Технологія харчування». Відповідно до стандартів 2008 р. її назва змінена на «Виробництво харчової продукції», а з 2021 року назва “Харчові технології в ресторанному господарстві”

  Хочеться згадати тих викладачі, які першими навчали азів кулінарного мистецтва студентів даної спеціальності – Калакура Марія Михайлівна, Костюк Валентина Миколаївна, Свята Олена Михайлівна, Бобик Любов  Іванівна, Пітух Катерина Михайлівна, Шалубін Микола Петрович, Хмілевська Людмила Іванівна, Лазоренко Любов Йосипівна. Кожен з них вносив вклад у розвиток циклової комісії, створюючи умови для творчої праці викладачів, майстрів виробничого навчання; успішно використовував педагогічні надбання; працював над підвищенням фахового рівня, застосовуючи передові методи навчання.

Циклова комісія – це команда однодумців, фахівців, патріотів своєї спеціальності. Це постійне удосконалення педагогічних та професійних навичок. До складу комісії входять викладачі, які мають спеціальну вищу освіту, достатній виробничий стаж та досвід роботи в закладах ресторанного господарства.

На сьогоднішній день в цикловій комісії працює вісім викладачів, з яких шість – «спеціаліст вищої категорії», в тому числі двоє мають педагогічне звання «викладач-методист», два викладача «спеціаліст першої категорії» та один майстер виробничого навчання 12 розряду. 

  Ключові завдання, що реалізують викладачі циклової комісії харчових технологій:

- підвищувати професійний рівень викладачів шляхом застосування новітніх педагогічних технологій;

- вдосконалення навчально-виховного процесу шляхом впровадження новітніх, високоефективних методик підготовки майбутніх фахівців на рівні сучасних вимог;

- формування творчої активності майбутнього фахівця, розвитку його професійно-пізнавальних інтересів, здібностей, вміння працювати в колективі має велике значення використання різних форм і методів навчання та виховання. Головним завданням при підготовці фахівців є виховання у них високої відповідальності, організованості, творчого ставлення до праці;

- вдосконалювати систему самостійної підготовки студентів та стимулювання їх до самостійної роботи та активізації їх пізнавальної діяльності.

- розвиток стратегічного партнерства зі стейкголдерами для визначення актуальних аспектів підготовки фахівців в ресторанній галузі, місць проходження здобувачами фахової передвищої освіти практики та створення умов для можливого забезпечення роботою випускників;

- постійна робота у напрямку оновлення та вдосконалення освітньо-професійної програми, з орієнтацією на потреби сучасного ресторанного ринку та інтересів здобувачів фахової передвищої освіти, а також із врахуванням думки стейкхолдерів.

   Працює циклова комісія згідно з затвердженим планом, щомісячно проводяться засідання, на яких обговорюються та вирішуються різні організаційні питання та заходи щодо удосконалення навчально-виховної роботи, вивчення, узагальнення, поширення досвіду роботи викладачів, підвищення теоретичного рівня та ділової кваліфікації членів циклу.

Цикл практичного навчання студентів спеціальності включає навчальну та виробничу (технологічну) та переддипломну практики.

Навчальну практику проходять підготовку у провідних закладах ресторанного господарства міста, під керівництвом майстра виробничого навчання і передбачає ознайомлення з технологією виробництва та одержання студентами необхідних навичок у майбутній роботі за спеціальністю.