ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากไก่งวง

จากการสำรวจความต้องการเวทีไทยนิยมยั่งยืน ของชุมชนบ้านไพรสะเดา หมู่ที่ 2 ต.ดอนทรายอ.ปากท่อ จ.ราชบุรี พบว่ากลุ่มวิสาหกิจไก่งวงราชบุรี มีความต้องการอาชีพเสริมเพิ่มรายได้จากการเลี้ยงไก่งวงเนื่องจากไก่งวงสด ยังไม่เป็นที่ต้องการในตลาดชุมชน และน้ำหนักไก่งวงบางตัวไม่ได้ขนาดตามความต้องการของลูกค้าทำให้ไก่งวงขายไม่ได้ จึงมึความต้องการที่นำเนื้อไก่งวงมาแปรรูปอาหาร เพื่อให้สมาชิกสร้างมูลค่าเพิ่มจากอาชีพเดิมก่อให้เกิดรายได้ สร้างความมั่งคั่งและมั่นคงต่อไป

นางสาวศรีสุนันท์ เดชบุตร ได้ประสานงานกัลป์หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น กองผติตภัณฑ์ปศุสัตว์ เชิญวิทยากรมาสอนเรื่องการชำแหล่ และแปรรูปไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จำนวน 2 ครั้ง ฝ่ายส่งเสริมเกษตรจังหวัดราชบุรี มาจัดการวางแผนการปฏิบัติงาน และจาก กศน.อำเภอปากท่อ ได้สนับสนุนค่าวัสดุและนำวิทยากร มาเรียนรู้การแปรรูปอาหารจากไก่งวง

เมื่อได้ชำแหละไก่งวงเป็นชิ้นส่วนต่าง ๆ พบว่า ขนไก่งวงมีความสวยงามน่าจะนำมาต่อยอดสร้างมูลค่าได้ กศน.อำเภอจึงจัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ในหลักสูตร การประดิษฐ์เครื่องประดับจากขนไก่งวง ให้สมาชิกในชุมชนเกิดการสร้างรายได้เพิ่มขึ้น