กุ้งเหยียด

กุ้งเหยียด หมายถึง กุ้งสดต้มให้สุกเพื่อรับประทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวย เป็นอาหารประจำของคนทั่วไป โดยเฉพาะชาวบ้านสาขลา ตำบลนาเกลือ อำเภอพระสมุทรเจดีย์ จังหวัด สมุทรปราการ เป็นภูมิปัญญา หรือนวัตกรรมในแนวความคิด จากาการรับประทานอาหารประเภทกุ้ง เรียกว่ากุ้งน้ำเค็ม ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ อาศัยอยู่ตามน้ำชายฝั่งทะเล แหล่งน้ำคูคลอง ลำธาร เพื่อทำนาเกลือ ต่อมาชาวบ้านปรับเปลี่ยนอาชีพทำนาเกลือ มาทำนากุ้ง หรือเรียกว่าวังกุ้ง ด้วยการเลี้ยงกุ้งตามะรรมชาติ กับเลี้ยงกุ้งโดยการนำพันธุ์กุ้งมาเลี้ยงในวัง

กุ้งเหยียด คือ กุ้งต้มให้สุกนำมารับประทานกับข้าว เป็นอาหารรับประทานได้ระยะเวลานานวัน ด้วยวิธีการถนอมอาหาร ชาวบ้านนิยมต้มกุ้งแล้วตากแดดให้แห้งสนิท กระเทาะเปลือกออกเหลือแต่เนื้อกุ้งเรียกว่า “ กุ้งแห้ง “ ถ้าต้มกุ้งให้มีรสเค็ม เรียกว่า “ กุ้งเค็ม “ ถ้าต้มกุ้งให้มีรสหวาน เรียกว่า “ กุ้งหวาน “ แต่ถ้าต้มกุ้งนอกจากที่กล่าวมามาแล้วข้างต้น เรียกว่า “กุ้งเหยียด “ ใช้ปรุงแบบผสมผสาน เกลือ น้ำตาล น้ำพอประมาณ ให้มีรสออกเค็ม ออกหวานกลมกลืนพอดี กับการเน้นที่ต้มกุ้ง ต้องตัวเหยียดตรงตัวเนื้อเป็นพิเศษ จึงชื่อว่า “ กุ้งเหยียด “ บรรจุใส่กล่อง ใส่ถุงทันสมัยเป็นของฝาก ของที่ระลึก

อุปกรณ์

กุ้งสด 2 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

เกลือป่น 60 กรัม

หม้ออะลูมิเนียม

เตาแก๊ส

ครก หิน หรือ อะไรหนักๆ(เอาไว้ทับกุ้ง)

(สูตรไม่ลับ กุ้ง 2 กิโลกรัม ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เพิ่มความหอมโดยกระเทียพริกไทย รับรองเด็ด)