แหล่งเรียนรู้ทางธรรมชาติ
วิถีคนป่าเหมี้ยง
“เมี่ยง” หมายถึง ชา เป็นไม้พุ่มชนิด Camellia Sinensis Asamica.ในวงศ์ THEACEAE ชอบขึ้นตามภูเขาในเขตภาคเหนือของประเทศไปจนถึงประเทศจีน เหมี้ยงอยู่คู่กับชาวลานนามายาวนานเท่าไรไม่มีใครทราบ ใช้อมหรือเคี้ยวหลังอาหารหรือยามว่าง และยังเป็นวิถีวัฒนธรรมโดยใช้เหมี้ยงเป็นเครื่องสังเวยในพิธีบูชาเทพยา อารักษ์ ผีเหย้าผีเรือน เสื้อวัด งานบุญสืบชะตาอายุ เป็นต้น
ก่อนจะมาเป็นเหมี้ยง ชาวบ้านจะเก็บใบอ่อน แต่ไม่ใช่ยอดซึ่งเก็บไปทำใบชานำมามัดแล้วนึ่งให้สุกก่อนหมักให้ได้ที่อีกหลายสัปดาห์ จึงจะนำมาบริโภค ซึ่งที่ ต.เทพเสด็จ ผู้คนส่วนใหญ่มีอาชีพทำเหมี้ยง ทุกเช้าจะออกไปเก็บใบอ่อนของจากต้นเหมี้ยงจาก “ป่าเหมี้ยง” มานึ่งในไหไม้ขนาดใหญ่ เรียกว่า “ไหเหมี้ยง” เมื่อสุกแล้วจะถูกเรียงไว้เป็นกำโดยใช้ตอกเส้นใหญ่แบนกว้างเรียกว่า “ตอกเปิ้ม” มัดเป็นกำ ๆ แล้วนำไปหมัก
กาแฟเทพเสด็จ
สุดยอดแห่งกาแฟอาราบิก้า
เนื่องจากสภาพอากาศที่ตำบลเทพเสด็จนี้ เย็นสบายตลอดทั้งปี จึงเป็นแหล่งเพาะปลูกของกาแฟชั้นดี และมีเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟมากถึง 98% ของประชากรทั้งหมดในตำบลนี้ และน่าทึ่งในธรรมชาติกับ "น้ำซับ" หรือเรียกเป็นคำเมืองว่า "น้ำฮู" บนดอยสูงเช่นนี้ แต่มีน้ำซับไหลรินตลอดปี เป็นน้ำใสที่ไหลผ่านซอกหิน เย็นฉ่ำ ใสสะอาด และเป็นแหล่งน้ำหล่อเลี้ยงต้นกาแฟทุกต้นบนดอยแห่งนี้ ให้งอกงามและมีคุณภาพดี (รวมทั้งใช้น้ำฮู นี้ ใน wet process ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมแท้จากกาแฟอาราบิก้า ที่เย้ายวนให้ลุ่มหลงติดใจในกลิ่นและรสชาติเมื่อได้ดื่มสักถ้วย)
"กาแฟจากไร่ที่ดีของดอยสะเก็ด จะให้กาแฟคั่วที่มีบอดี้ปานกลาง มีอะซิดิตี้สูง แต่บางและคม รสขมเล็กน้อย สะอาด กลิ่นหอมคล้ายกาแฟบางตัวจากบราซิล ถือเป็นกาแฟคุณภาพดีตัวหนึ่งของไทย แต่ราคาไม่สูงนัก และสามารถพัฒนาคุณภาพให้สูงขึ้นไปได้อีก"