ไข่เค็มสมุนไพรยาอุเน๊ะ

รายการแนะนำความเป็นมาและความสำคัญ

บ้านดงยางอาข่าเป็นชุมชนเล็กๆ มีจำนวน 39 หลังคาเรือน ประชาชนประกอบอาชีพการทำไร่ข้าวโพด มันสำปะหลัง ถั่วเขียวและตัดไม้ไผ่ขาย ชุมชนอาข่ามีกิจกรรมประเพณีวัฒนธรรมที่ดีงามของชนเผ่า คือ ประเพณีชนไข่แดง(ปีใหม่ไข่แดง) ประเพณีโล้ชิงช้า ประเพณีปีใหม่อาข่า(คริสมาสต์) และการละเล่นตามประเพณีต่างๆเช่น รำตอกบอก รำประยุกต์อาข่า เป่าแคนอาข่า ลูกข่างอาข่า รวมถึงอาหารอาข่า ข้าวปุ๊อาข่า เป็นต้น ซึ่งศิลปวัฒนธรรมประเพณีที่ดีงามเหล่านี้กำลังจะถูกลืมเลือนไปจากบ้านดงยางอาข่า รวมถึงการแต่งกายด้วยชุดประจำเผ่าอาข่า ดังนั้นทางศูนย์การเรียนชุมชนชาวไทยภูเขา “แม่ฟ้าหลวง”บ้านดงยางอาข่าเล็งเห็นความสำคัญของกิจกรรมดังกล่าวและการส่งเสริมอาชีพที่เป็นอัตลักษณ์ และเอกลักษณ์ของวิถีชีวิตชนเผ่าอาข่าและเป็นจุดขายทำให้เกิดอาชีพในชุมชน จึงร่วมกับกลุ่มผู้นำชุมชน กลุ่มแม่บ้านได้จัดตั้งกลุ่มทำไข่เค็มสมุนไพรยาอุเน๊ะ(ไข่แดง) เนื่องจากหัวยาอุเน๊ะเป็นหัวสมุนไพรของอาข่าที่ใช้ในประเพณีปีใหม่ชนไข่แดง และหัวยาอุเน๊ะมีสรรพคุณ แก้ไข้หวัด บำรุงร่างกาย บำรุงมดลูก ดังนั้นทางศูนย์การเรียนชุมชนชาวไทยภูเขา “แม่ฟ้าหลวง”บ้านดงยางอาข่าได้จัดกิจกรรมสอนอาชีพการทำไข่เค็มและร่วมกับกลุ่มแม่บ้านได้นำหัวสมุนไพรยาอุเน๊ะมาต้มกับไข่เค็มทำให้ไข่เค็มมีสีแดงสวยงาม อีกทั้งยังช่วยบำรุงร่างกาย แก้ไข้หวัด บำรุงมดลูก ทำให้เกิดอาชีพใหม่ในชุมชน เป็นเอกลักษณ์ของชุมชนและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายทำให้การผลิตไข่เค็มสมุนไพรยาอุเน๊ะผลิตอย่างต่อเนื่องและเป็นที่ต้องการของตลาด และจะพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนเพื่อเสริมสร้างรายได้ให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน