การทำเบอเกอรี่

การประกอบอาชีพ เกษตรกรรมนั้นยากลำบากแต่ก็อดทน เมื่อเวลาว่างมีความสนใจในการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ โดยการรวมกลุ่มสตรีตำบลหนองชากในการฝึกอาชีพกับทาง กศน.อำเภอบ้านบึง จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพให้กับกลุ่มสตรี แม่บ้านตำบลหนองชาก โดยมีวิทยากรที่มีความรู้ความสามารถในการทำเบเกอรี่ มาฝึกอาชีพ ให้และได้งบประมาณสนับสนุนการจัดซื้อวัสดุ อุปกรณ์จาก เทศบาลตำบลหนองชาก

นางอำไพ พลพิสิฐกุล เป็นผู้ที่มีความขยันใฝ่เรียนรู้และฝึกฝนวิชาความรู้ที่ได้ฝึกอาชีพระยะสั้นกับทาง กศน.อำเภอบ้านบึง จึงได้ฝึกปฏิบัติจริงหลายครั้งจนเกิดความชำนาญในการทำเบเกอรี่ เช่น เค้ก คัพเค้ก ต่อจากนั้นได้ศึกษาเพิ่มเติมในอินเตอร์เน็ตเพื่อเป็นการต่อยอดในวิชาชีพ ในการทำเบอเกอรี่ เช่น ชิพฟ่อน คุกกี้ ซาลาเปา ขนมถ้วยฟู ขนมเค้กกล้วยหอม ขนมจีบ หมั่นโถ ถ้วยฟู ปุยฝ้าย ตลอดจนขนมในเทศกาลต่าง ๆ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเทียน ขนมเข่ง และขนมเปี๊ยะเป็นต้น จากการทำกินและทำขายจนเกิดความชำนาญ กศน.ตำบลหนองชาก เล็งเห็นความสำคัญ ประกอบกับประชาชนในตำบลหนองชากต้องการเรียนฝึกอาชีพระยะสั้นการทำเบเกอรี่ และอาหารว่าง จึงได้เชิญนางอำไพ พลพิสิฐกุล เป็นวิทยากร ในการสอนวิชาชีพระยะสั้นหลักสูตรการทำเบอเกอรี่ 40 ชั่วโมง , การทำอาหารว่าง 20 ชั่วโมง , การทำเบเกอรี่ 20 ชั่วโมง , การทำขนมเปี๊ยะ 10 ชั่วโมง และมีผู้มาฝึกอาชีพระยะสั้นสามารถนำไปประกอบอาชีพในการทำ ชิฟฟ่อนได้ จึงถือได้ว่า นางอำไพ พลพิสิฐกุล เป็น ภูมิปัญญาท้องถิ่นในด้านการทำเบเกอรี่ ของ ตำบลหนองชาก

สถานที่ตั้ง : 24 /2 หมู่ 2 ตำบลหนองชาก อ.บ้านบึง จังหวัดชลบุรี ( กศน.ตำบลหนองชาก )

ผู้ให้ข้อมูล : นางอำไพ พลพิสิฐกุล เจ้าของภูมิปัญญาท้องถิ่น

ผู้เขียน : นางสาวณัฐธยาน์ หวังเคียงกลาง ครู กศน.ตำบลหนองชาก