ขนมไทย

:: ส่วนผสม "ตัวขนม" ::

- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม

- กะทิอัมพวา 1 ถ้วย (1 ขวดเล็ก)

- น้ำเปล่า 1 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 60 กรัม

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

:: ส่วนผสม "หน้ากะทิ" ::

- กะทิอัมพวา 2 ถ้วย (2 ขวดเล็ก)

- น้ำตาลทราย 60 กรัม

- แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม (ถ้าชอบให้หน้ากะทิแข็งตัวกว่านี้ใช้แป้งข้าวเจ้า 45-50 กรัม)

- เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนชา

- ทองหยอด / ถั่วแดงต้มสุก หรือ ถั่วดำต้มสุก สำหรับตบแต่ง

:: วิธีทำ ::

ก่อนจะไปลงมือทำ หลายคนอาจจะสงสัยเรื่องข้าวเหนียวว่า เอ๊ะ ทำไมพิมต้องใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ? ... ใช้ข้าวเหนียวอย่างอื่นได้ไหม ? พิมก็เลยจะมาขออธิบายให้เพื่อน ๆ ฟังกันก่อนนะคะ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเนี่ย เป็นพันธุ์ข้าวเหนียวคุณภาพดีที่มีแหล่งปลูกอยู่แถวภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะที่จังหวัดเชียงรายอ่ะค่ะ ซึ่งข้าวเหนียวพันธุ์นี้เนี่ยจะมีลักษณะพิเศษคือ เม็ดเรียวยาว เมื่อนึ่งสุกแล้วจะมีความมันวาว นุ่ม และมีกลิ่นหอมกว่าข้าวเหนียวโดยทั่วไปนะคะ เพราะงั้นแล้ว ก็เลยนิยมเอามาใช้ในการทำขนมหวาน โดยเฉพาะขนมไทย ๆ เราอ่ะค่ะซึ่งข้าวเหนียวประเภทนี้เนี่ย สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายข้าวใหญ่ ๆ ในตลาดสด หรือไม่ก็มีขายแบบบรรจุถุงตามซุปเปอร์มาร์เกต ราคาทั่วไปก็ประมาณกิโลละ 40 - 50 กว่าบาทนะคะ ^_^ ..... เมื่อได้ข้าวเหนียวมาแล้ว ก็ให้เราซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาดสัก 3-4 ครั้ง เพื่อล้างฝุ่นผงให้หมดไปอ่ะค่ะ (ซาวจนน้ำใส) พอซาวเสร็จก็แช่ข้าวเหนียวไว้ในน้ำสะอาดอีกประมาณ 1 ชม. นะคะ