ขนมจากน้องนุ่น...ของฝากจากวัดหลวงพ่อโสธร

“ขนมจาก” เป็นขนมไทยพื้นบ้านที่มีประวัติยาวนานหลายชั่วอายุคน เกิดขึ้นจากภูมิปัญญาของคนโบราณ สมัยก่อน ที่ได้มีการคิดค้นการทำขนมไว้สำหรับทานเล่น จากการสรรหาวัตถุดิบจากธรรมชาติมาใช้ให้เกิดประโยชน์ โดยการนำผลผลิตทางการเกษตรมาเป็นส่วนประกอบ รวมถึงการใช้ประโยชน์จากต้นไม้ในการใช้เป็นวัตถุดิบและ ภาชนะสำหรับห่อขนมชนิดนั้น ๆ ขนมจากทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ส่วนมากนิยมใช้ข้าวเหนียวดำ มะพร้าวทึนทึก ขูดหยาบ ๆ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย มาผสมให้เข้ากันแล้วนำมาห่อ ที่เรียกว่า ขนมจาก เพราะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบจากสดที่ได้จากต้นจาก ซึ่งเป็นพืชในตระกูลปาล์ม ชนิดที่ขึ้นเป็นกออยู่ตามป่าชายเลนและบริเวณริมน้ำเค็ม ขนมจากนั้นทำให้สุกด้วยการปิ้งไฟคล้ายการเผาข้าวหลาม แต่ใช้ความร้อนน้อยกว่าและรสชาติของความอร่อยได้มาจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบจากที่ห่อขนมแล้วนำมาปิ้งนั่นเอง 

ขนมจาก นิยมทำกินกันในหลายพื้นที่ หลายจังหวัดในประเทศไทย ในสมัยก่อนมักจะมีขายตามงานวัดหรืองานบุญ แต่ปัจจุบันขนมจากกลายเป็นขนมที่สร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้า จนสามารถประกอบเป็นอาชีพได้อย่างถาวร  ตัวอย่างร้านค้าที่ประกอบอาชีพการขายขนมจาก ซึ่งมีมากกว่าสิบเจ้าเรียงรายรอบบริเวณวัดโสธรวรารามวรวิหาร จังหวัดฉะเชิงเทรา จนที่นี่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งขนมจากไปโดยปริยาย แต่ในบรรดา ร้านอื่นๆมากมาย ยังมีร้านขนมจากเจ้าหนึ่งที่ตั้งขายอยู่ฝั่งตรงข้ามกับวัดหลวงพ่อโสธรฯ นั่นคือ
“ขนมจากน้องนุ่น” ของฝากจากวัดหลวงพ่อโสธร ที่ขายมายาวนานกว่า 20 ปี

ป้านิด แม่ของน้องนุ่นกล่าวว่า ป้าเริ่มทำขนมจากขายเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว ไม่ใช่เจ้าเก่าแก่หรือเจ้าดั้งเดิมอะไร อาศัยสูตรจากรุ่นปู่ย่าแล้วมาปรับรสชาติให้กลมกล่อมดังปัจจุบัน ถ้าถามว่าความพิเศษของขนมจากของป้านิดแตกต่างจากร้านอื่นยังไง ก็คงเป็นการทำขนมอย่างไม่ขี้เหนียวส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นแป้ง มะพร้าวน้ำหอม เนื้อมะพร้าวอ่อน ที่สำคัญเลยคือป้าจะใช้แต่น้ำตาลโตนดเท่านั้นไม่ผสมน้ำตาลอย่างอื่นเลย รวมถึงการใส่ใจกับการทำขนมทุกขั้นตอน และที่สำคัญยังทำขนมจากสดใหม่ทุกวัน ไม่มีค้างคืน ราคาขนมป้าก็ขายอยู่ 2 ขนาด คือ 3 มัด 100 บาท กับ 6 มัด 100 บาท ขนมจากน้องนุ่น หรือป้านิดมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่มนวลผสมกับเนื้อมะพร้าวอ่อนที่กำลังเคี้ยว ชวนให้คนที่เคยได้ชิมล้วนติดใจ ทำให้มีทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าขาจรจากต่างจังหวัดที่แวะเวียนมาอุดหนุนกันเป็นประจำ บางวันยอดขายเกิน 5 กิโลกรัม(1กิโลกรัมได้ประมาณ250ชิ้น) อีกทั้งยังมีช่องทางติดต่อและจำหน่ายผ่านทางแฟนเพจเฟสบุ๊คอีกด้วย ใครสนใจอยากลองลิ้มชิมรสก็พิมพ์ชื่อนี้ได้เลย
ร้านขนมจากน้องนุ่น "หน้าวัดหลวงพ่อโสธรค่ะ" 

หากใครสนใจอยากลองชิมขนมจากน้องนุ่น ก็สามารถแวะเวียนมาอุดหนุนได้ตามช่องทางที่แจ้งไว้ได้เลย จะแวะมาชิมหน้าร้านก็อยู่ตรงข้ามวัดหลวงพ่อโสธรเลย ข้ามถนนมาก็เจอ หรือใครจะสั่งไปทำบุญ เป็นของฝากในจำนวนมากๆก็สามารถติดต่อต่อทางแฟนเพจเฟสบุ๊คหรือโทรสายด่วนได้เลย

ขนมจากน้องนุ่น...ของฝากจากวัดหลวงพ่อโสธร

ตำแหน่งที่ตั้ง: หน้าวัดโสธรวรารามวรวิหาร
Facebook: ร้านขนมจากน้องนุ่น “หน้าวัดหลวงพ่อโสธรค่ะ 

ข้อมูลเนื้อหาโดย นางสาวเบญจวรรณ จิรสาครพานิชย์

                                       เรียบเรียงเนื้อหาโดย นายชวลิต  คงวัฒนะ

                                       ภาพถ่าย/ภาพประกอบโดย  นายชวลิต  คงวัฒนะ

ข้อมูล TKP อ้างอิง https://shorturl.at/oyEFK