ไข่เค็มน้ำเเร่ บ้านเเม่จอก

ไข่เค็มน้ำเเร่บ้านเเม่จอก ตั้งอยู่หมู่ที่ 5 ตำบลเเม่ป้าก อำเภอวังชิ้น จังหวัดเเพร่ เป็นสินค้าที่สร้างรายได้ให้กับชาวชุมชนตำบลเเม่ป้าก โดยชาวบ้านในชุมชนจะทำผลิตภัณฑ์เเปรรูป ถนอมอาหารจากไข่ เพื่อสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชน โดยจำหน่ายในราคาตระกร้าละ 50 บาท โดยใส่ตระกร้าที่ชาวบ้านในชุมชนจักรสานกันเอง เพื่อลดต้นทุนการผลิตสินค้า เเละเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ โดยนักท่องเที่ยวสามารถซื้อสินค้าได้บริเวณร้านค้าภายในบ่อน้ำพุร้อนเเม่จอก เเละกลุ่มเเม่บ้านตำบลเเม่จอก

วัตถุดิบการทำไข่เค็มน้ำเเร่

1.ไข่เป็ด

2. เกลือ

3. น้ำเเร่ (จากบ่อน้ำพุร้อนเเม่จอก)

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างไข่เป็ดในน้ำให้สะอาด

2.น้ำเเร่จากบ่อน้ำพุร้อนเเม่จอก ที่อถณหภุมิมีความเดือด โดยผสมกับเกลือเม็ดลงในน้ำร้อนเเม่จอก คนจนเกลือเม็ดละลาย รอจนน้ำเย็น

3.หาภาชนะใส่ที่มีฝาปิดมิดชิด จากนั้นนำไข่เป็ดลงในภาชนะ เเล้วเติมน้ำเเร่ลงในภาชนะจนท่วมไข่เป็ด กรณีถ้าไข่ลอยให้น้ำน้ำเปล่าใส่ถุงร้อน วางไว้เหนือภาชนะเพื่อใให้ไข่เป็ดจนลงในน้ำเเร่ที่ผสมเกลือ จากนั้นปิดฝาภาชนะที่บรรจุ

ระยะเวลา 5 - 7 วัน ไข่เค็มดาว

ระยะเวลา 10 - 15 วัน ไข่เค็ม