เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่ง ที่สามารถนำมาบริโภคได้ ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและเกลือแร่ นอกจากนี้เห็ดบางชนิดยังเป็นยาสมุนไพร อายุวัฒนะ ในการปูองกันรักษาโรคหลายๆชนิด เห็ดมักจะขึ้นตามป่าที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงช่วงฤดูฝน แต่ในปัจจุบันได้มีการศึกษาทดลองและพัฒนา การเพาะเลี้ยงเห็ดให้มีผลผลิตตลอดปี เช่น เห็ดสกุลนางรม ได้แก่ เห็ดนางฟ้า เห็ดกระด่าง เป็นต้น การเพาะเลี้ยงเห็ด เกษตรกรสามารถเรียนรู้ฝึกปฏิบัติได้ โดยใช้พื้นที่เพาะเลี้ยงเพียงเล็กน้อยและใช้วัสดุเพาะที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ฟางข้าวเศษมันสำปะหลัง เปลือกถั่วเหลือง ถั่วเขียว ซังข้าวโพด ใบแฝก ขี้เลื่อย เป็นต้น เป็นการสร้างงานและรายได้ ให้แก่เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงได้เป็นอย่างดี นับเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจ

ในอดีตประชาชนบ้าน หมู่ที่ 6 บ้านสัมฤทธิ์ ตำบลคลองสมบูรณ์ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพหลักคือ การทำการเกษตร แต่ได้มีคนในชุมชนบ้านสัมฤทธิ์ นำความรู้เรื่องการเพาะเห็ดมาประกอบอาชีพเสริม และสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว คนในชุมชนจึงได้เรียนรู้และนำมาพัฒนาจนเป็นอาชีพหลักของคนในชุมชนบ้านสัมฤทธิ์ เห็ดที่มีการผลิตมากที่สุด คือ เห็ดกระด่าง รองลงมาคือเห็ดนางฟ้า และเห็ดที่เป็นผลิตภัณฑ์สร้างชื่อให้กับบ้านสัมฤทธิ์ คือเห็ดกระด่าง นางลักขณา จันทร์ศรี เป็นผู้สนใจและพัฒนาการเพาะเห็ดมาตั้งแต่แรก มีการลองผิดลองถูกมามากมายจนปัจจุบันประสบความสำเร็จในการเพาะเห็ดแบบครบวงจร รวมทั้งการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ด อาทิ เห็ดสวรรค์ น้ำพริกเห็ด น้ำยาเห็ด แหนมเห็ด ข้าวเกรียบเห็ด เป็นต้น อีกยังขายก้อนเห็ดกระด่างกับเห็ดนางฟ้าพร้อมจำหน่ายออกสู่ตลาด