ภูมิปัญญาของตำบลดอนตะโก ที่เห็นเด่นชัด คือการทำข้าวซ้อมมือ และการทำเครื่องมโนราห์ ซึ่งการทำข้าวซ้อมมือภูมิปัญญาคือนางนงเยาว์ จันทร์ภักดี อยู่บ้านเลขที่ 38/4 หมู่ที่1 ตำบลดอนตะโก อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช และภูมิปัญญาเกี่กับการทำเครื่องมโนราห์ คือนายวิเชียร ศิลป์ประพันธ์ อยู่บ้านเลขที่ 20/6 ม.3 ต. ดอนตะโก จ.นครศรีธรรมราช