Le terme courge représente de nombreux types de plantes de la famille des cucurbitacées (par exemple le concombre, le melon, la pastèque et plus). Les courges ont été introduites en Europe par les Portugais au 16e siècle. Certains archéologues ont découvert qu'elle a déjà été cultivée au Mexique et au Guatemala.
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Le saviez-vous ?
Le saviez-vous? Le point fort de la courge est qu’elle contient beaucoup de bêta-carotène qui est antioxydant et lutte contre les radicaux libres, limitant ainsi le vieillissement prématuré de la peau.
Comment et où cultiver la courge
La courge est cultivée ici dans notre belle province au Québec, mais elle est originaire d'Amérique centrale. Nous nous sommes rendues dans une ferme proche de chez nous pour nous procurer nos courges. Pour la cultiver, il vous faudra 3 graines par petit pot rempli de terre. Arroser, puis attendre 1 semaine à 10 jours pour la germination. Après la germination, garder les plans les plus vigoureux puis les laisser grandir dans un endroit bien ensoleillé et à l’abri des courants d’air. Finalement, vous pouvez cultiver vos courges et les manger.
Autres informations
La courge butternut se fait aussi appeler «courge doubeurre». Le mot courge provient du mot latin cŭcŭrbĭta, qui donne aussi en français le mot «gourde». Il existe 12 variétés différentes de courge. Les courges viennent d'Amérique Centrale où la chair et surtout les graines étaient consommées par les habitents de cette région.
Ses bienfaits
La courge butternut (aussi appelée courge musquée) contient beaucoup de vitamines et de minéraux comme la vitamine A (qui maintient notre vue et notre peau) et la vitamine C (qui renforce le système immunitaire). Elle contient aussi du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore, du potassium, du zinc… Ces médecines sont utiles pour stimuler les défenses de l’organisme.
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