JANVIER

PAS SI DÉSÉQUILIBRÉ QUE CA !
(junk food VS fait maison)

Qu’il s’agisse de nuggets, burgers, kebabs, hot-dogs, pizzas, biscuits apéritif salés, barres chocolatées ou encore gâteaux industriels, en vous lançant dans les recettes maison il est possible de faire basculer la qualité nutritionnelle de ces aliments souvent plébiscités.


La “junk food” (appelée couramment “malbouffe”) est en général une alimentation industrielle, qui manque cruellement de micro-nutriments (vitamines, minéraux, fibres) alors qu’elle est riche en graisse, sucre, additifs et sel.


Il est vrai que la société d’aujourd’hui rend l’accès encore plus simple et rapide aux aliments transformés et prêts à manger : nombreux points de vente, drive, livraison à domicile…


Consommée trop souvent, la "junk food" peut provoquer des carences nutritionnelles et causer de mauvaises habitudes, voire un phénomène d'addiction. Et ce mode d'alimentation, bien trop calorique, n'est même pas économique ! Pour éviter tous ces effets négatifs, le meilleur moyen reste de cuisiner maison !

En organisant une soirée pizza, chacun choisit les ingrédients de la garniture. Pour la pâte, préférez la farine complète ou testez l’étonnante recette à base de chou-fleur !

Lorsque tout le monde est à table,
le montage des burgers, hot-dogs, crêpes ou galettes mexicaines est convivial. Variez les légumes que vous y associez : salades, rondelles de betteraves lorsque ce n’est pas la saison des tomates, champignons frais, légumes grillés, carottes cuites et marinées,
chou à choucroute…

Une autre manière d’augmenter
la qualité nutritionnelle de vos recettes :
y intégrer des légumes secs sous différentes formes : purée de haricots rouges dans un brownie, pois chiches mixés en tartinade.

Essayez sans tarder : qualité, variété, convivialité, le fast-food à la maison a vraiment tout bon !

La recette

Hot dog de carottes

Pour 4 personnes :
Préparation 20 min.
Cuisson 45 min.

Ingrédients :

Hot dog de carottes :

  • 4 carottes

  • 2 baguettes viennoises

  • 20 g de margarine

  • 20 g de miel

  • 10 g de thym

  • Quelques feuilles de roquette

  • Cumin

  • Sel

Ketchup à la carotte :

  • 1 carotte

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 20 ml d’huile

  • 20 g de sucre

  • 20 ml de vinaigre balsamique

  • Cumin

  • Sel

1. Pour le hot dog de carottes : Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer les carottes, bien les sécher.

Les placer dans un plat adapté au four avec du papier sulfurisé.

2. Faire fondre le beurre avec le miel,
le sel, le cumin et le thym dans une casserole.

3. Mettre le beurre sur les carottes et enfourner à 180°C, pendant environ
45 minutes.

4. Réaliser le ketchup de carotte : Nettoyer et tailler finement les légumes.

5. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile dans une casserole, et laisser cuire jusqu’à tendreté de la carotte.

6. Mixer le tout dans un blender en ajoutant l'huile, ajuster l'assaisonnement et la consistance si nécessaire avec un peu d’huile.

7. Couper les baguettes en portions respectives, les faire réchauffer dans le four éteint.

8. Garnir chaque baguette avec du ketchup à la carotte ou une autre sauce au choix.
Ajouter quelques feuilles de roquette.

9. Disposer une carotte dans chaque hot-dog et terminer par une nouvelle couche de ketchup.