Les flocons d'avoine

Depuis plusieurs années, les flocons d’avoine sont devenus très tendance sur les réseaux sociaux. Mais pourquoi ?

D’un point de vue nutritionnel, les flocons d’avoine sont reconnus pour leur richesse en fibres :

Les fibres solubles vont se dissoudre dans l’eau et former un gel visqueux dans notre système digestif. Cela va permettre de ralentir la digestion et favoriser la satiété.
Les fibres insolubles vont se gonfler d’eau et augmenter le volume du bol alimentaire présent dans notre système digestif. Cette action va permettre de favoriser le transit intestinal.

Les flocons d’avoine apportent aussi une bonne quantité de protéines, essentielles à la croissance et au maintien de la masse musculaire.

Ces bienfaits incitent pleinement à intégrer cette céréale dans notre alimentation, mais la quantité ingérée doit tout de même être contrôlée. Une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs (ballonnement, diarrhée), suite à la présence importante de fibres insolubles.

Autre avantage, le prix ! Les flocons d’avoine font partie des céréales les moins chères disponibles dans les grandes surfaces.

Comment les intégrer dans nos repas ?

Au petit déjeuner, une portion de flocons d’avoine accompagnée d’un produit laitier et d’un fruit est idéale pour commencer une journée en pleine forme et avoir de l’énergie jusqu’au déjeuner.
Les flocons d’avoine peuvent aussi être intégrés dans des préparations salées, en remplaçant une partie de la farine par de l’avoine dans un crumble, ou en les ajoutant dans un potage par exemple.
Le porridge, réalisé avec des flocons d’avoine bouillis dans de l’eau ou du lait, peut être dégusté en version sucrée ou salée : porridge aux champignons, au chèvre ou porridge aux pommes et à la cannelle, porridge aux poires et chocolat. Les déclinaisons sont infinies !
Pour le goûter, il est possible d’ajouter des flocons d’avoine dans la préparation des gâteaux : cake, biscuit, cookie et de les utiliser pour confectionner des barres de céréales maison.

La recette

Barre de céréales

Pour 4 personnes :
Préparation 10 min.
Cuisson 10 min.

Ingrédients :

250 g flocons d'avoine
150 g compote sans sucres ajoutés (pomme, poire...)
1 poignée fruits oléagineux coupés en petits morceaux

2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de fruits secs coupés en petits morceaux (raisins, figues, abricots…)

1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Etaler la pâte sur la plaque de cuisson.

3. Enfourner pendant 10 minutes à 175°.
Puis, laisser refroidir.

Couper les barres en formes rectangulaires.

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