Novembre 2024

La cuisine anti-gaspi

Selon l’ADEME, le gaspillage alimentaire représente actuellement 30 kg par habitant et par an, autrement dit c’est l’équivalent d'un repas hebdomadaire par personne qui est jeté à la poubelle au sein des foyers français.

Sur le podium des plus gaspillés : les légumes, les liquides et les fruits.

Alors comment agir afin de diminuer ce gaspillage ?

En suivant ces quelques conseils, il est possible de limiter significativement nos restes alimentaires ?

Etablir une liste de courses,
Préparer ses menus à l’avance,
Acheter la juste quantité,
Cuisiner les quantités nécessaires,
Accomoder les restes.

C'est ce dernier point qui va être plus particulièrement développé dans cet article:

Si votre pain est rassi, mais pas moisi, gardez-le ! Il vous servira à faire de délicieux croûtons ou encore de la chapelure pour vos gratins. Il sera également l’ingrédient star du pain perdu et autres puddings.

Il vous reste des pâtes ou du riz ? Donnez-leur une seconde vie en préparant des salades composées ou en les faisant sauter à la poêle avec des légumes.

Un reste de viande du dimanche peut être haché afin de se transformer en un hachis parmentier, pratique pour un dîner de la semaine !

Faites appel à votre créativité avec les quiches, omelettes ou pizzas, elles peuvent accueillir dans leur garniture toutes sortes de restes : viande, poisson, légumes…

Les légumes amochés, fanes de radis, feuilles de salade flétries peuvent devenir de succulents potages.

Idem pour les fruits un peu abîmés, ils ne sont pas perdus, vous pouvez les faire cuire et en faire d’excellents coulis ou compotes. Il existe d’autres solutions gourmandes, les crumbles et les gâteaux aux fruits, de quoi offrir une vaste possibilité de desserts qui raviront toute la famille.

L’art de cuisiner les restes : un moyen simple et efficace de contribuer à la diminution du gaspillage alimentaire, alors laissez parler votre imagination afin de donner une nouvelle vie à vos plats déjà préparés !