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Les Oméga 3:
Les Oméga 3:
de bonnes graisses pour vos enfants !
de bonnes graisses pour vos enfants !
Dans la famille des matières grasses, il existe plusieurs types d’acides gras. Les oméga 3, aussi appelés "bonnes graisses", sont des acides gras essentiels. Ils doivent être apportés par l’alimentation car l’organisme ne peut pas les fabriquer. Scientifiquement, ils se déclinent en ALA, DHA et EPA. Contrairement aux “mauvaises graisses” ou acides gras saturés, ils sont à privilégier pour une alimentation équilibrée.
Deux bonnes raisons pour en faire consommer à vos enfants :
Ils favorisent la croissance et le développement du cerveau
Ils contribuent à la croissance et au bon développement de la vision
Où peut-on les trouver :
Dans les huiles riches en oméga 3 : colza, noix, olive
Dans les poissons gras : sardine, maquereau, hareng, saumon…
Dans les fruits à coque : noix, noisette, amande, pistache…
Les recommandations pour les préserver :
Les oméga-3 sont sensibles à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Pour les protéger au mieux, nous vous recommandons les actions suivantes :
Évitez de cuire les poissons à haute température
Ajoutez les huiles et graines après la cuisson
Utilisez des contenants opaques pour leur stockage ou conservez-les à l'abri de la lumière
Veillez à bien refermer les emballages après chaque utilisation.
Il est également important de modérer la consommation d’huiles riches en oméga 6 (comme l’huile de tournesol), car un excès d’oméga 6 peut réduire l’efficacité des oméga 3.
La recette
La recette
Rillettes de sardines au fromage blanc et herbes fraîches sur toast
Rillettes de sardines au fromage blanc et herbes fraîches sur toast
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Ingrédients :
8 sardines
3 c. à s. de fromage blanc
1 citron
1 c. à s. de ciboulette
1 échalote
1 c. à s. de coriandre
1 c. à s. de persil plat
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
8 olives dénoyautées
4 c. à c. d'huile d'olive
1. Préchauffer le four à 180°.
Emincer finement les échalotes et les herbes.
2. Mélanger les sardines et le fromage blanc, ajouter les échalotes et les herbes.
3. Assaisonner puis, ajouter les 2/3 du jus de citron. Bien mélanger le tout.
4. Trancher le pain puis, les toaster 5 minutes avec un filet d'huile d'olive.
5. Tartiner généreusement les tranches de pain de rillettes.
6. Déposer les olives coupées en rondelles. Finir avec des herbes fraîches.
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