Petites graines, grandes alliées santé !

Graines de sésame, tournesol, lin, courge, chia, chanvre, pavot, pignon de pin, cacahuète et toutes les noix (amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, de macadamia, de pécan…), ces oléagineux sont désormais des noms familiers qui s'invitent dans nos cuisines.

Elles sont issues de plantes dont on extrait l’huile, d’où leur nom “oléagineux”. 

Elles sont de vrais atouts nutrition :

• Riches en lipides de bonne qualité (oméga 3 et 6) pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires

• En fibres contribuant à la satiété et au bien-être digestif

• En vitamines (B et E) pour le renforcement du système immunitaire et le bon fonctionnement du système nerveux 

• En minéraux.

Comment les consommer ? 

Dégustées nature sous forme brute, incorporées à une recette ou transformées en purée, elles se glissent partout  : 

• Au petit déjeuner, saupoudrez-les sur un yaourt, fromage blanc ou muesli 

• En agrément, dispersez-les sur vos plats, salades, soupes ou desserts

• En collation : une poignée d’environ 30 g (par exemple 15 amandes, 10 noix) facile à glisser dans votre sac

• Intégrez-les directement dans une préparation : remplacez le beurre par de la purée de noisettes, amandes ou pistaches qui apportent douceur et moelleux à vos pâtisseries : un vrai régal ! 

• En apéro : préférez les versions nature à celles salées et agrémentez-les vous-mêmes d’épices, succès garanti !

Variez les graines chaque jour pour ne jamais vous lasser. 

Privilégiez les contenants hermétiques en verre pour une conservation optimale dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. 

✨Astuce anti-gaspi : pensez à récupérer les graines des courges quand vous les cuisinez, faites-les griller et ajoutez-les à votre préparation pour un petit plus croquant !