Petite astuce anti-gaspi : ne jetez pas ses fanes ! Hachez les feuilles et ajoutez-les à vos soupes et vos omelettes, ou bien cuisinez-les comme des épinards, à l'étuvée. Vous pouvez aussi en faire un délicieux velouté, en les faisant cuire dans un peu d’eau ou de bouillon avec une pomme de terre, et en les mixant finement en fin de cuisson. Testez aussi sans attendre notre recette de gratin de radis et son crumble de fanes : rien ne se perd dans le radis, on vous l’a dit ! 

Rafraîchissant et peu calorique (à condition de ne pas avoir la main lourde sur les tartines de beurre !), le radis est riche en vitamines et en minéraux, un véritable allié vitalité ! Son goût légèrement piquant vient de sa teneur en soufre, qui stimule l’appétit et la digestion. Croquant et piquant, le radis sait réveiller les papilles de nos enfants. Il est de retour en ce début de printemps, alors profitons-en !