L’istruzione professionale si propone come laboratorio permanente di ricerca e innovazione, in un rapporto continuo con il mondo del lavoro. Le scuole possono modulare gli indirizzi di studio in specifici percorsi formativi richiesti dal territorio e coerenti con le priorità indicate dalle regioni. Il diplomato acquisisce una prospettiva culturale che coniuga le competenze tecnico-professionali con quelle del cittadino europeo. Gli istituti professionali sono caratterizzati da undici indirizzi di studio:

1. Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane;

2. Pesca commerciale e produzioni ittiche (di nuova introduzione);

3. Industria e artigianato per il Made in Italy;

4. Manutenzione e assistenza tecnica;

5. Gestione delle acque e risanamento ambientale (di nuova introduzione);

6. Servizi commerciali;

7. Enogastronomia e ospitalità alberghiera;

8. Servizi culturali e dello spettacolo (di nuova introduzione);

9. Servizi per la sanità e l’assistenza sociale;

10. Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: odontotecnico;

11. Arti ausiliarie delle professioni sanitarie: ottico.

Al termine lo studente consegue il diploma di istruzione secondaria di secondo grado.