ส่วนผสมการทำน้ำพริกข่า

: 1.พริก 30 % 2. ข่า 25 % 3.หอมแดง20 % 4.กระเทียม 20 % 5.เครื่องปรุงรส 3 % 6.เกลือ 2%

ขั้นตอนการทำน้ำพริกข่า

1. นำพริกขี้หนูแห้งมาล้าง แล้วนำไปคั่วในกระทะให้กรอบและหอม ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

2. นำข่าและกระเทียมมาคั่วในกระทะเช่นเดียวกัน

3. โขลกข่าให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม และพริก ใส่เกลือลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน

4. ตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักสดทันที หรือจะใส่ภาชนะมิดชิดเก็บไว้รับประทานทีหลังก็ได้