蝦餃起源於廣東順德，最早的蝦餃被稱為「五鳳鮮蝦餃」，誕生時間在1920年至1930年之間。
發明
相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。
發展
後來，廣州的點心師傅們對蝦餃進行了改良，將外皮改為澄粉，使蝦餃更加晶瑩剔透。此外，還加入了竹筍、香菇等配料，使蝦餃的味道更加鮮美。
現狀
如今，蝦餃已成為廣東、香港、澳門等地區的常見點心，也傳播到了世界各地。蝦餃的製作方法更加精緻，配料也更加豐富。在香港，蝦餃更是成為了港式點心的代表之一。
叉燒包是一種廣東省的地方傳統名點，屬於粵菜系。叉燒包由麵皮包裹叉燒肉餡料蒸制而成，外皮鬆軟，內餡甜鹹可口，是廣東茶樓和酒樓中常見的點心。
叉燒包的起源
叉燒包的起源有兩種說法：
第一種說法認為，叉燒包起源於清代的廣州。在清代，廣州的飲食文化受到了西方文化的影響，逐漸興起中西合璧的菜餚。叉燒包就是其中之一。
第二種說法認為，叉燒包起源於香港。在香港，叉燒包最早出現於20世紀初。
發展
叉燒包的發展大致可以分為以下幾個階段：
清代：叉燒包在廣州首次出現，當時的叉燒包個頭較大，餡料較少。
民國時期：叉燒包傳入香港，並在香港得到了普及。在香港，叉燒包的個頭逐漸縮小，餡料逐漸增多。
新中國成立後：叉燒包傳播到世界各地，成為廣東菜的代表性菜餚之一。
現狀
如今，叉燒包已成為廣東、香港、澳門等地區的常見點心，也傳播到了世界各地。叉燒包的製作方法更加精緻，配料也更加豐富。在香港，叉燒包更是成為了港式點心的代表之一。
燒賣（又稱為燒麥、稍麥、燒梅、鬼蓬頭，日本稱作焼売）起源於包子，至今有700年歷史。燒賣的原產地於中國北方，燒賣的餡料以肉類為主，傳到南方之後，糯米成了主料。在海外，因為受到香港移民及港式飲茶文化的影響，幾乎全部的燒賣都是廣式，廣式燒賣亦早成為西方人普遍認知的品種。
起源
燒賣的起源可以追溯到北宋時期。在北宋的開封，有一種叫做“捎賣”的美食，其形狀和做法與今天的燒賣非常相似。
據說，捎賣的發明者是一位名叫宋五巧的廚師。宋五巧在開封的一家酒樓工作，他擅長製作各種麵食。一日，宋五巧在製作包子時，不小心將包子皮捏成了荷花狀。他將包子蒸熟後，發現味道非常鮮美，於是將其命名為“捎賣”。
捎賣很快在開封流行起來，成為當地人喜愛的美食。到了元代，捎賣傳入廣東，並在廣東得到了進一步的發展。
發展
燒賣傳入廣東後，其製作方法和配料都得到了改進。在製作方法上，廣東人將捎賣的蒸制方法改為煎制、炸制等多種方式。在配料上，廣東人將捎賣的餡料改為以肉類為主，並加入了蝦仁、香菇等配料。
經過改進的燒賣，更加符合廣東人的口味，很快在廣東流行起來。到了清代，燒賣已成為廣東茶樓和酒樓中常見的點心。
現狀
如今，燒賣已成為中國、香港、澳門等地區的常見點心，也傳播到了世界各地。燒賣的製作方法更加多樣化，配料也更加豐富。在香港，燒賣更是成為了港式點心的代表之一。
腐皮捲，又稱素腸粉、春捲、腐皮腸粉等，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於粵菜系。腐皮捲由腐皮包裹餡料蒸制而成，外軟內嫩，味道鮮美，是廣東茶樓和酒樓中常見的點心。
腐皮捲的起源
腐皮捲的起源可以追溯到清代的廣東。在清代，廣東的飲食文化十分豐富，人們喜歡製作各種精美的點心。腐皮捲就是其中之一。
據說，腐皮捲的發明者是一位廣州的廚師。這位廚師在一次宴會上，想要製作一道既美味又新穎的菜餚。他靈機一動，將腐皮包裹餡料蒸制而成，製成了腐皮捲。
新的腐皮捲一推出，就受到了賓客們的歡迎。腐皮捲的外皮軟嫩，內餡鮮美，很快就成為了廣州茶樓的招牌菜餚。
腐皮捲的發展
隨著腐皮捲的流行，其製作方法和配料也得到了不斷的發展。
在製作方法上，腐皮捲的烹飪方法從最初的蒸制演變為煎制、炸制等多種方式。
在配料上，腐皮捲的餡料也從最初的蔬菜為主，發展到如今的雞肉、牛肉、海鮮等百花齊放。
現狀
如今，腐皮捲已成為廣東、香港、澳門等地區的常見點心，也傳播到了世界各地。腐皮捲的製作方法更加多樣化，配料也更加豐富。在香港，腐皮捲更是成為了港式點心的代表之一。
海鮮捲是一種廣東省的地方傳統名點，屬於粵菜系。海鮮捲由腐皮包裹海鮮餡料蒸制而成，外軟內嫩，味道鮮美，是廣東茶樓和酒樓中常見的點心。
海鮮捲的起源
海鮮捲的起源可以追溯到清代的廣東。在清代，廣東的飲食文化十分豐富，人們喜歡製作各種精美的點心。海鮮捲就是其中之一。
據說，海鮮捲的發明者是一位廣州的廚師。這位廚師在一次宴會上，想要製作一道既美味又新穎的菜餚。他靈機一動，將腐皮包裹海鮮餡料蒸制而成，製成了海鮮捲。
新的海鮮捲一推出，就受到了賓客們的歡迎。海鮮捲的外皮軟嫩，內餡鮮美，很快就成為了廣州茶樓的招牌菜餚。
海鮮捲的發展
隨著海鮮捲的流行，其製作方法和配料也得到了不斷的發展。
在製作方法上，海鮮捲的烹飪方法從最初的蒸制演變為煎制、炸制等多種方式。
在配料上，海鮮捲的餡料也從最初的蝦仁為主，發展到如今的魚肉、魷魚、蟹肉等百花齊放。
現狀
如今，海鮮捲已成為廣東、香港、澳門等地區的常見點心，也傳播到了世界各地。海鮮捲的製作方法更加多樣化，配料也更加豐富。在香港，海鮮捲更是成為了港式點心的代表之一。
茶碗蒸（日語：茶碗蒸し／ちゃわんむし），又稱日式蒸蛋，是一種日本料理，因使用茶杯作為容器而得名。一份標準的茶碗蒸 美國夏威夷檀香山一家日本料理店提供的茶碗蒸。 茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似，配料一般有香菇、白果、魚板、雞肉、蝦等，使用日式上湯及味醂調味。
茶碗蒸的起源
茶碗蒸的起源可以追溯到江戶時代的日本。在江戶時代，日本的飲食文化受到了中國的影響，逐漸興起蒸菜。茶碗蒸就是其中之一。
據說，茶碗蒸的發明者是一位日本廚師。這位廚師在一次宴會上，想要製作一道既美味又簡單的菜餚。他靈機一動，將雞蛋、魚肉等食材混合在一起，蒸制而成。
新的茶碗蒸一推出，就受到了賓客們的歡迎。茶碗蒸的口感嫩滑，味道鮮美，很快就成為了日本家庭的常見菜餚。
茶碗蒸的發展
隨著茶碗蒸的流行，其製作方法和配料也得到了不斷的發展。
在製作方法上，茶碗蒸的烹飪方法從最初的蒸制演變為微波爐加熱等多種方式。
在配料上，茶碗蒸的餡料也從最初的雞蛋、魚肉為主，發展到如今的蔬菜、海鮮等百花齊放。
現狀
如今，茶碗蒸已成為日本、中國、台灣等地區的常見菜餚。茶碗蒸的製作方法更加多樣化，配料也更加豐富。在日本，茶碗蒸更是成為了家庭料理的代表之一。
腸粉是一種使用米漿及澄麵製成的透明、捲狀的食物，口感柔嫩有彈性，在香港和廣東非常有名，其後也流傳到其他地方。
起源
關於腸粉的起源，眾說紛紜，至今沒有統一的說法，但當中以「惠積糍」之說為主流，而此說又跟禪宗六祖惠能法師有關。
據說，唐代瀧州（今廣東羅定市）的國恩寺僧人惠積法師，有一天在蒸米糕時，不小心將米漿倒多了，結果米糕變得非常薄。他靈機一動，將這張薄米糕鋪在平底鍋上，再撒上一些蔥花、蝦米和醬油，蒸熟後捲起來就成了一條腸粉。
當時，這種美食被稱為「油味糍片」，以區分原有的油味糍。後來，惠積法師叫弟子向百姓傳授這種美食的烹調方法，當地人學會了，就稱之為「惠積糍」，而「惠積糍」初創於龍龕道場，故又稱為「龍龕糍」。
發展
到了清朝，腸粉的製作方法逐漸流傳到廣州。當時，廣州的街頭巷尾都能看到賣腸粉的小販。腸粉也從最初的鹹味發展出甜味，常見的餡料有蝦仁、牛肉、叉燒、豆芽等。
20世紀初，腸粉隨著廣東移民傳到了香港、澳門和東南亞等地。在這些地區，腸粉也受到了當地的飲食文化影響，形成了獨特的風味。
現狀
如今，腸粉已成為廣東、香港、澳門等地的特色小吃，也是廣受歡迎的早茶點心。腸粉的做法也更加多樣化，除了傳統的布拉腸粉和手拉腸粉外，還出現了石磨腸粉、水粉腸粉等。
叉燒酥是一種廣東省的地方傳統名點，屬於粵菜系。由酥皮包裹叉燒餡料烤制而成。相比炸制點心，叉燒酥較為乾爽。叉燒酥除了是廣東的小吃外，在香港的酒樓還會作為一種點心。
起源
叉燒酥的起源可以追溯到清朝。當時，廣東的茶樓酒肆盛行，茶客們除了品茶之外，還會點一些點心來吃。為了滿足茶客們的需求，茶樓酒肆的廚師們開始創新點心品種。
叉燒酥是當時新創的點心之一。其做法是將叉燒切碎，與洋蔥、蔥花等配料拌勻，再用酥皮包裹起來，烤熟而成。叉燒酥外酥裡嫩，甜鹹適口，深受茶客們的喜愛。
發展
隨著廣東茶樓酒肆的發展，叉燒酥也逐漸傳到了香港、澳門等地。在這些地區，叉燒酥也受到了當地的飲食文化影響，形成了獨特的風味。
例如，在香港，叉燒酥的餡料中通常會加入蜂蜜，使其更加香甜。此外，香港的叉燒酥的個頭也比較小，更適合一人食用。
現狀
如今，叉燒酥已成為廣東、香港、澳門等地的特色小吃，也是廣受歡迎的早茶點心。叉燒酥的做法也更加多樣化，除了傳統的叉燒酥外，還出現了奶黃叉燒酥、芝士叉燒酥等。