En l'actualitat hi ha un autèntic interès per la dietètica. Aquest fet, en si molt positiu, ha desencadenat una sèrie d'informacions controvertides, amb la conseqüència que hi ha persones que creuen que és molt difícil seguir una alimentació correcta des del punt de vista nutricional. Res més lluny de la realitat, ja que una dieta equilibrada és fàcil de seguir si es disposa de la suficient oferta d'aliments i si s'eviten els excessos. Un desequilibri dietètic esporàdic no té cap importància des del punt de vista nutricional. D'una altra forma, la dietètica pot convertir-se en una ciència desagradable. Cal recordar que la millor norma dietètica no és la més ajustada, sinó la que, essent científicament correcta, es compleix.