มหาวิทยาลัยราชภัฏสมเด็จเจ้าพระยา หนึ่งในมหาวิทยาลัยในกรุงเทพฯ ที่เข้าไปมีส่วนช่วยเหลือชุมชนตามโครงการมหาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ หรือ U2T รับผิดชอบพื้นที่ 40 ตำบล ใน 3 จังหวัด คือ กรุงเทพฯ สมุทรสาคร และสุพรรณบุรี การทำงานแบ่งออกเป็นหลายมิติ เช่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP, พัฒนาการท่องเที่ยว, พัฒนาด้านสิ่งเเวดล้อม , และการดูแลสุขภาพในชุมชน

ศาสตร์ปันสุข: โครงการ U2T กับการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ อ.บ้านเเพ้ว

ที่ อ.บ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร มีความพร้อมในหลายๆ มิติ แต่ด้วยวิกฤติโควิด-19 โครงการ U2T จึงได้เข้ามาช่วยเสริมศักยภาพเพื่อเตรียมพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวในอนาคต

ในอำเภอบ้านแพ้ว ประกอบด้วย 12 ตำบล ทางมหาวิทยาลัยราชภัฏสมเด็จเจ้าพระยา ได้เข้ามาดำเนินการโครงการ U2T นี้กระจายสู่ทั้ง 12 ตำบล

ที่บ้านแพ้วของขึ้นชื่อคือ “มะพร้าว” ทางโครงการ U2T จึงแปรรูปมะพร้าวให้มีการต่อยอดได้ อาทิ มะพร้าวผง, กาบมะพร้าวสู่กระถางต้นไม้ นอกจากนี้ในหลายๆ ตำบลยังประสบวิกฤติผักตบชวา จึงมีการขับเคลื่อนเเปรรูปผักตบชวา เพิ่มมูลค่า และนำวัสดุเหลือทิ้งมาแปรรูปให้เป็นของใช้