ENTRADAS - TO START

Guacamole

Guacamole fresco con chips de tortilla.

Fresh guacamole with chips.

Puré de garbanzo - Garbanzo puree

Con chipotle, aceitunas del valle, pure de berenjenas con pan a la parrilla.

Chipotle, valley olives, eggplant pure with grilled bread.

Aguachile de camarón - Shrimp aguachile

Chaya, pepino, serrano, cebolla morada y limón.

Chaya, cucumber, serrano chili, red onion and lime.

Tiradito de atún - Tuna tiradito

Aguacate, naranja agria, cebolla, cilantro y recado blanco.

Avocado, sour orange, onion, cilantro and White recado.

Ceviche estilo Zihuatanejo - Zihuatanejo style

Con limón, cebolla, ajo y cilantro.

With lime, cilantro, onion and garlic.

Ceviche vegano - Vegan Zihuatanejo

Estilo Zihuatanejo con limón, cebolla, ajo y cilantro.

Zihuatanejo style with lime, cilantro, onion and garlic.

ENSALADAS - SALADS

Ensalada de lechuga romana - Romain lettuce salad

Aderezo de ajo, semilla de calabaza tostada y tomate seco.

Garlic dressing, pumpkin seeds and sun-dried tomato.

Lechugas mixtas orgánicas - Organic mix lettuce

Semilla de hemp, dátiles, gajos de naranja y aderezo de toronja y coco.

Hemp, dates, orange supreme and grapefruit coconut dessing.

Ensalada de quínoa - Quinoa salad

Jitomate, pepino, lima, aguacate, semilla de girasol y cilantro.

Tomato, cucumber, lime, sunflower seeds and cilantro.

DE NUESTRA PARRILLA - FROM OUR GRILL

Todos los platos se sirven con ensalada de temporada.

All the dishes are served with seasonal salad.

Pesca del día ennegrecida - Catch of the day blackened

Cola de langosta al tamarindo - Lobster tail with tamarind

Camarón al ajo - Garlic shrimp

Pulpo con hierbas - Octopus with herbs

Ojo de Bife - Rib eye

HAMBURGUESAS - HAMBURGUER

Pan artesanal, requesón y chips de malanga.

Rustic bread, mexican cheese and malanga chips.

Pesca del día - Catch of the day

Camarón - Shrimp

Tofu marinado - Tofu

Picaña - Picana

POSTRES - DESSERT

Frutos rojos - Berries

Frutos rojos con limon, menta y mascarpone.

Berries marinated with lime and mint and mascarpone.

Pastel tres leches - Tree milk cake

Tres leches de coco y ron con frutas de temporada.

Coconut and rum tree milk cake with seasonal local fruit.

Mango - Mango

Limon y galleta de jengibre

Lemon and ginger cookie

ENTRADAS - TO START

Deer Tartar - Tartar de Venado

Pumpkin seeds garrapinado, white recado, mustard caviar and verdolaga

Pepitas de calabaza garrapiñadas, recado blanco, caviar de mostaza y verdolagas

Roasted Beets - Betabel a las Brasas

Ginger and blackberries aged balsamic, local requesón, fennel, lemon and pistachio

Jengibre, moras, balsámico añejo, requesón local, hinojo, limón confitado y pistacho

Fish Crudo - Crudo de Pescado

Catch of the day, corn, green tomato juice, oregano, lemon, grilled and avocado

Pesca del día, maíz pozolero, jugo de tomate verde, orégano, limón y aguacate al grill

Seasonal Salad - Ensalada de Temporada

Local lettuce, zuchinni, almonds with chili, avocado tatemado, spirulina and hemp

Lechugas locales, calabaza, almendras con chile, aguacate, espirulina y hemp

Caribbean Octopus - Pulpo Caribeño

Local cucumber, jocoque, mint, crispy garlic and yellow lemon

Pepino local, jocoque, hierbabuena, ajo macho crujiente y limón amarillo

Poblano Risotto - Risotto de Poblano

Sweet corn puree, rice chicharron, smoked cheese, pearl onions, sprouts and truffle

Puré de elote, crujiente de arroz, queso ahumado, cebolla perla, brotes y de trufa

VEGETARIANO - VEGETARIAN

Nixtamal Pumpkin - Calabaza Nixtamal

Fresh herbs, seasonal mushrooms, crunchy malanga and tender corn velouté

Hierbas frescas, hongos de temporada, crujiente de malanga y velouté de maíz tierno

Fresh Pasta - Pasta Fresca

Sikil-pak sauce, crispy chaya, butter, parmesan cheese and fresh black truffle

Salsa sikil-pak, chaya crujiente, mantequilla, queso parmesano y trufa negra fresca

PLATO FUERTE - MAIN COURSE

Gulf Shrimp - Camarones del Golfo

Tumbada rice, bell pepper mojo, epazote, parsley, coriander and oregano

Arroz a la tumbada, mojo de pimientos, epazote, perejil, cilantro y orégano

Pacific Totoaba - Totoaba del Pacifico

Celeriac, yellow squash, green beans, carrots and mastuerzo

Apionabo, calabaza amarilla, ejotes, tubérculos y hojas de mastuerzo

Bluefin Tuna - Atun Aleta Azul

Dried chilies totomoxtle, pistachio mole, beets and seasonal leaves

Totomoxtle de chiles secos, mole de pistacho, betabel braseado y hojas de temporada

Duck Magret - Pechuga de Pato

Jackfruit compote, coliflor, balamic, figs and green beans

Compota de yaca, coliflor, balsámico, higos y ejotes tiernos

Regional Pig - Cerdo de la Región

Avocado oil, tatemado banana puree, milpero tomato, sweet tomato and recado

Aceite de aguacate, puré de plátano tatemado, tomate milpero y recado blanco

Beef Tenderloin - Filete de Res

Mashed potatoes, seasonal mushrooms, epazote and arugula

Puré de papa, hongos de temporada, epazote y arugula

POSTRES - DESSERT

Cocoa & Orange - Cacao & Naranja

Cocoa beans, cocoa tea, crunchy, candied orange, orange foam and chocolate sorbet

Cacao garrapiñado, tierra de chocolate, naranja, aire de azahar y sorbet de chocolate

White Chocolate - Chocolate Blanco

Creamy vanilla and white chocolate, raspberry, hazelnut and white chocolate cake

Cremoso de vainilla, frambuesa, bizcocho de avellana y crujiente de chocolate blanco

Sweet Corn - Elote Dulce

Corn bavarois, pumpkin ice cream, soybean crunch, pepita, corn and bean cajeta

Helado de dulce de calabaza, crocante de soya, semillas de calabaza, cajeta de frijol