Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria

• Armazenar e assegurar o estado das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.

• Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança.

• Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais e sobremesas.

• Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria.

• Conceber e executar peças artísticas em cozinha e em pastelaria.

• Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha/pastelaria.

• Colaborar na elaboração de cartas e ementas.

• Coordenar equipas de trabalho.

• Controlar os custos dos alimentos.

• Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

• Assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios de serviço, verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.

• Estabelecimentos hoteleiros

• Restaurantes

• Unidades turísticas

• Tabernas regionais

• Empresas de catering e eventos

• Organizações de hotelaria e restauração

Após a conclusão, com aproveitamento, de um Curso Profissional, o(a) aluno(a) obtém o ensino secundário, com equivalência ao 12.º ano de escolaridade, conferindo o nível 4 de qualificação do Quadro Nacional de Qualificações. 

A conclusão de um Curso Profissional permite o prosseguimento de estudos/formação num Curso de Especialização Tecnológica ou o acesso ao ensino superior, mediante o cumprimento dos requisitos previstos no regulamento de acesso ao ensino superior.