營養鱻知-金目鱸魚篇

2022/05/12

維生素、礦物質營養含量種類多

蛋白質中的支鏈胺基酸超級高 增長肌肉upup!

好脂肪的omega3保護我們的小心臟

料理變化超多元，推薦料理~~

煎-香蒜乾煎鱸魚排

煮-薑絲鱸魚湯

蒸-豆豉清蒸鱸魚

烤-香烤鱸魚下巴
※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-臺灣鯛

2022/05/12

蛋白質含量高，胺基酸種類完全，幫助組織再造神助手

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

低鈉高鉀 利水性強 血壓穩定常保健康

料理應用多元的平價鮮味

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-虱目魚篇

2022/05/12

虱目魚的魚肚含有很高魚油，富含多元不飽和脂肪酸-幫助調降血壓與膽固醇 提升腦細胞活動力

豐富蛋白質含量，提供身體必須胺基酸

離胺酸-參與鈣、鐵吸收，增強骨骼、強化肌肉

菸鹼酸-人體生長與代謝必須營養素

低熱量低脂肪，增肌減脂最佳助攻手

推薦料理

煎-香煎虱目魚肚

煮-虱目魚粥

蒸-清蒸虱目魚

滷-紅燒虱目魚頭 

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-午仔魚

2022/05/12

俗語說『一午、二鯧​、​三嘉鱲』...

午仔魚其實是美味排行榜上名列前茅的魚種

肉質美味細膩，料理變化多，還富有豐富的營養 

蛋白質-提供身體必須胺基酸 幫助成長、調節身體機能

維生素B6-維持胺基酸轉換和正常代謝、維持紅血球正常型態、增進神經系統健康

菸鹼酸-人體生長與代謝的必須營養素、精神能量滿分神助手

維生素B12-紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作

推薦料理

煎-檸檬椒鹽午仔魚

煮-梅香剁椒午仔魚

烤-普羅旺斯烤午仔

蒸-蒜蓉豆豉午仔魚

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-白蝦

2022/05/12

必推當令必吃的國產白蝦

中秋、過年過節都大推薦，是國人喜愛的水產品之一

今天就要分享不能不知的蝦爆營養

鈣、鎂完美比例-肌肉活動協調強、神經正常傳導保衛官

蛋白質-提供身體必須胺基酸，幫助成長、調節生理機能

鐵、維生素B12-紅血球製造兵，維持養分運送保持好氣色

膽固醇-適量膽固醇是維生素D3、膽汁酸、賀爾蒙的原料，維持骨骼和成長發育

料理方式

煎-蔥燒、蒜味都美味

煮-川燙、紅燒都好吃

烤-奶油、鹽焗吮指回味

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-鰻魚

2022/05/12

鰻魚是種洄游性魚類

每年年底都會有一群可愛小鰻苗，順著黑潮經過臺灣，小鰻苗被勤勞漁人們留在這裡，細心養成成為臺灣之光

肉質Q彈緊緻、口感軟嫩是臺灣主要外銷魚種之一

要跟您分享，你不可不知道的七大鰻滿營養

營養鰻分

Omega-3脂肪酸-幫助大腦、眼睛、神經系統運作大功臣

蛋白質中的支鏈胺基酸-讓肌肉合成效率UP

離胺酸-幫助鈣、鐵、鋅完整吸收

甘胺酸-幫助身體合成膠原蛋白的小幫手

鰻魚是少見含有豐富維生素A的魚種，為視力保健好幫手

維生素B12-紅血球製造兵 維持神經健康

鰻魚連皮帶骨都可食，提供豐富鈣鐵鋅，維持骨骼、牙齒的發育與健康

推薦料理

蒲燒鰻魚飯 、日式鰻魚炒飯 、鰻魚沙拉 、鰻魚山藥湯

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-小卷

2022/05/12

豐富的蛋白質-提供身體必須胺基酸，幫助成長、調節生理機能

低脂肪、低熱量-美味營養不發胖

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

鋅-參與酵素活性，精力、免疫力神隊友

推薦料理

煎-塔香三杯小卷

煮-小卷米粉湯

炸-鹽酥小卷

烤-香烤小卷

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-香魚

2022/05/12

蛋白質-提供身體必須胺基酸，幫助成長頭好壯壯

維生素E- 維生素E具抗氧化作用，增進皮膚與血球的健康，有助於維持性包膜的完整性

維生素A-視力保健神隊友，強化皮膚健康與抵抗力

推薦料理

煎-香煎香魚

煮-香魚甘露煮

烤-鹽烤香魚

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-龍膽石斑

2022/05/12

有石斑界的斑王之稱的─龍膽石斑，體長可達200公分以上‼️

膠原蛋白-膠質豐富，促進膠原細胞合成，養顏美容好食材

蛋白質-提供充足必需胺基酸，幫助骨骼、膠原蛋白、肌肉合成等最佳神助手

維生素B群-多種類維生素B群(B1、B2、菸鹼酸、B6)，參與能量代謝、增強體力神隊友

推薦料理

煎-蒜香龍膽石斑

煮-龍膽石斑涮涮鍋

烤-香烤龍膽石斑下巴

蒸-破布子龍膽石斑

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-金鯧

2022/05/12

金鯧除了名字寓意著鴻運昌隆喜慶之意，

圓潤的身形，也意含著團圓、圓滿之意，而且金鯧肉質細嫩又鮮香，簡單烹調就很美味。

蛋白質提供身體必需胺基酸，幫助成長、調解生理機能

維生素Ａ與豐富的ＤＨＡ都是視力保健好幫手，維生素Ａ同時能強化皮膚健康與抵抗力

菸鹼酸是人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分

料理方式

煎-乾煎金鯧　　

煮-金鯧米粉湯

燒-紅燒金鯧

烤-椒鹽烤金鯧

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-花腹鯖

2022/05/12

魚類中蛋白質含量名列前茅TOP的魚種

豐富omega-3不飽和脂肪酸，其中DHA、EPA等含量高，幼兒腦部發育、視力維持神隊”油”

鐵-紅血球製造兵，扮演酵素角色，負責能量產生、免疫力up‍

菸鹼酸-人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分

常見料理方式

煎-香煎薄鹽鯖魚

烤-鹽烤鯖魚

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-鬼頭刀

2022/05/12

大家知道鬼頭刀如何從外觀看性別嗎⁉️

母鬼頭刀頭型較圓 公鬼頭刀的頭型較方尖(如營養圖)

鬼頭刀魚肉富含有那些營養立馬報你知~~

葉酸-幫助胎兒神經管發育，是孕婦補胎好來源

蛋白質-豐富的支鏈胺基酸，是增肌減脂的好幫手

維生素B12-紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作

料理方式

煎-香煎鬼頭刀魚排

燒-鬼頭刀燒豆腐

炸-鹹酥鬼頭刀

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-烏魚

2022/05/12

烏魚又稱臺灣『烏金』

其魚肉富含豐厚油脂，品嘗起來又香又細膩，

另外還有老饕才懂吃的烏魚膘、烏魚鰎。

蛋白質- 含量高、基酸種類完全，有助組織修復

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

精胺酸(每100克烏魚(含皮)含1412mg精胺酸)

可促進一氧化氮形成，使血管舒張降壓，精神旺盛。也是生長激素原料，幫助骨骼生長發育

離胺酸-含量高(每100克烏魚(含皮)含2000離胺酸)！

參與鈣吸收，幫助身體形成膠原蛋白，有助骨骼和結締組織的生長和維護

料理方式

煎-香煎烏魚燒

煮-烏魚米粉湯

蒸-豆豉蒸烏魚

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-九孔

2022/05/12

宴席料理不可缺的美味食材『九孔』

不論是清蒸、煎烤、入湯都美味

營養價值可也是滿滿的!

鐵-製造血紅素，幫助紅血球攜帶氧氣，同時扮演酵素角色負責能量產生也能提高免疫力

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

維生素B2-皮膚維生素之稱，促進發育和細胞的再生

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-文蛤

2022/05/12

文蛤獨有的鮮美清甜滋味，單吃或跟各式食材搭配都美味，重點是文蛤營養價值也很豐富。

低脂肪、低熱量、低膽固醇，健身減重好食材

低膽固醇-維持骨骼、腸胃消化與成長發育

鐵質-酵素小尖兵，提高免疫能力

維生素B2-促進發育及細胞再生神隊友

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統正常運作

推薦料理

炒-塔香文蛤

煮-冬瓜文蛤湯

蒸-文蛤蒸蛋

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-七星鱸

2022/05/05

哪一尾魚，身上居然有星星般的斑點

原來是肉質鮮美又軟嫩的七星鱸魚

蛋白質中的支鏈胺基酸超級高 增長肌肉upup!

豐富omega-3不飽和脂肪酸，其中DHA、EPA等含量高，幼兒腦部發育、視力維持神隊”油”

維生素B2-皮膚維生素之稱，促進發育和細胞的再生

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

菸鹼酸是人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分

磷-與鈣一同維持骨骼牙齒健康，調節身體酸鹼平衡

料理方式

蒸-樹子、薑絲 清蒸超美味

煮-藥膳、燉湯 滋補又養生

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-臺灣蜆

2022/05/05

維生素B2-皮膚維生素之稱，促進發育和細胞的再生

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-牡蠣

2022/05/05

蛋白質- 含量高、基酸種類完全，有助組織修復

維生素B2-皮膚維生素之稱，促進發育和細胞的再生

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

鐵質-酵素小尖兵，提高免疫能力

鋅-參與酵素活性，精力、免疫力神隊友

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-泰國蝦

2022/05/05

蛋白質中的支鏈胺基酸超級高 增長肌肉upup!

維生素E- 維生素E具抗氧化作用，增進皮膚與血球的健康，有助於維持性包膜的完整性

維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

菸鹼酸是人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分

精胺酸(每100克泰國蝦含1734mg精胺酸)

可促進一氧化氮形成，使血管舒張降壓，精神旺盛。也是生長激素原料，幫助骨骼生長發育。

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-龍虎石斑

2022/07/15

精胺酸─可促進一氧化氮形成，使血管舒張降壓，精神旺盛。也是生長激素原料，幫助骨骼生長發育。

離胺酸─參與鈣吸收，幫助身體形成膠原蛋白，有助骨骼和結締組織的生長和維護

甘胺酸─膠原蛋白中1/3組成物是甘胺酸，所以甘胺酸高比較容易形成膠原蛋白，對皮膚，血管彈性都有益處。

膠原蛋白-膠質豐富，促進膠原細胞合成，養顏美容好食材。

蛋白質中的支鏈胺基酸超級高 增長肌肉upup！

好脂肪的omega3保護我們的小心臟。

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-白帶魚

2022/08/18

蛋白質中的支鏈胺基酸超級高 增長肌肉upup！

好脂肪的omega3保護我們的小心臟。
維生素B12-紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

菸鹼酸是人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分

磷-與鈣一同維持骨骼牙齒健康，調節身體酸鹼平衡

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-秋刀魚

2023/07/01

優質蛋白質 提供身體必需胺基酸，幫助成長、調解生理機能。

omega-3不飽和脂肪酸，其中DHA、EPA等含量高，幼兒腦部發育、視力維持神隊”油”。

維生素B12-紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作。

菸鹼酸-人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分。

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

營養鱻知-櫻花蝦

2023/07/01

低脂肪、高蛋白 低脂肪油脂組成非常漂亮，預防高血脂有益幫助

豐富鈣和鎂 帶殼的櫻花蝦，強壯骨骼、肌肉收縮、安定血壓神助手

維生素B12-含量高於1日建議量的3倍，紅血球製造兵 維持神經、腸胃系統完整運作

菸鹼酸-能量正常轉換，促進小血管擴張，強化皮膚大功臣

※以上圖卡營養資料參照自「2022年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。

呷魚呷寶 虱在讚

2023/10/04

虱目魚是大家最熟悉、道地的家魚🐟

號稱牛奶魚的他 從頭到尾都是寶👍🔥

從營養美味生鮮品到多元化加工品💯 

適合多樣料理方式🐟

如:乾煎虱目魚肚、魚頭燉湯、椒鹽魚嶺、酥炸魚柳等🍴🥢🐟

都是常見且營養滿分的家常美味💯💯💯

現在呷虱目魚尚對時👍一起跟著季節吃好魚吧🐟

營養鱻知-
虱目魚肚溫沙拉

2022/05/12

營養鱻知-
蛤蜊蒸蛋

2022/05/12

營養鱻知-
薑絲牡蠣湯

2022/05/12

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