美食介紹

起源

2011年中華民國建國一百年基金會遴選三大百年代表品牌之一：歇腳亭珍珠奶茶

有關珍珠奶茶的起源，有兩家臺灣茶飲業者宣稱自己是發明者，一是源自臺中的春水堂，另一是源自臺南的翰林茶館。

其起源有一說是春水堂商品部茶總監林秀慧於1985年尚為一般店員時，嘗試將粉圓加入奶茶中，成為朋友間的特調私房茶，起初是與熟客分享，後來因為頗受好評，便於1987年正式推出為店內商品。而圓潤具光澤的黑粉圓滾動於奶茶中酷似一粒粒的黑色珍珠，故以「珍珠奶茶」定名，至今成為臺灣國飲。

另一說是由翰林茶館老闆涂宗和於1986年在鴨母寮市場看到小販賣的白色粉圓得到靈感，將買回煮熟的粉圓加入奶茶裡試做，發現口感甚佳，因而發明出第一杯珍珠奶茶，因白色粉圓晶瑩剔透如珍珠而命名「珍珠奶茶」，之後粉圓加上黑糖才改為黑色今貌；現在門市仍可買到黑、白珍珠兩種茶飲。

為了爭論誰是發明珍珠奶茶，翰林茶館和春水堂曾互相告到臺灣法院，經過十年訴訟，最終法院判決珍珠奶茶是新型飲料，非專利商品，雙方皆無法取得專利。[9]不過亦因為這兩家店皆未申請到專利權或商標權，才使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲品。