美食介紹

魯滷肉飯在臺灣被視為極具台灣特色的民眾美食，在全臺各地都有店家販售。在北臺灣為一種淋上含有豬皮的滷肥肉切丁及醬油滷汁的白飯菜餚。在南台灣，肉臊飯通常是以肥瘦一定比例的豬絞肉滷製，但北台灣通常用含有煮熟碎豬肉或炒香肉臊（豬絞肉）及醬油滷汁，兩者的口感和口味略有不同。

相傳清朝康熙八年，安徽仙源縣舉人王致和赴京趕考，不幸名落孫山，留在北京經營豆腐舖。一日王致和因累積不少存貨，打算製作豆腐乳，將豆腐切成小塊，放入罈中。過幾天打開罈子，發現豆腐變成青色，而且奇臭無比，不過卻非常好吃，所以決定將臭豆腐乳當成商品出售[1]。此臭豆腐乳淵源及型態與現代臭豆腐不同，現代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且據說早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。

早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。到了約1988年時，臺南市海安路一家名為「草蜢」的小販，以當時女星葉子楣的身材作為靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。日後在南臺灣，日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法，除了傳統的黑糖珍珠，近年來也出現了白色的白玉珍珠，並隨著南臺灣手搖飲店向北展店，而為全臺各地所知。

大腸包小腸是臺灣的一種小吃，發源於臺灣花蓮的客家人出門工作時的點心，於1990年代開始在臺灣夜市流行，目前已成為臺灣各地普遍的小吃。在許多景點，常有小攤販與客人以骰子對賭，故有句俗諺曰「黑無腸，白無腸，大腸包小腸」。

大腸包小腸是臺灣的一種小吃，發源於臺灣花蓮的客家人出門工作時的點心，於1990年代開始在臺灣夜市流行，目前已成為臺灣各地普遍的小吃。在許多景點，常有小攤販與客人以骰子對賭，故有句俗諺曰「黑無腸，白無腸，大腸包小腸」。