Les concepts
Variation
Des recettes innovantes du monde entier
Des produits STREET FOOD cuisinés sur place
Des apports limités en gras et en sucres, des produits frais
Les éléments bons pour la santé à volonté
Un comptoir et une borne de commande
Une offre monoproduit tendance et évolutive
Un menu renouvelé entièrement chaque jour
La possibilité de customiser son repas en libre-service
Une déco qui change chaque jour
Des jeux de lumière
Des espaces étudiés
Une équipe disponible et formée
Une plus grande liberté ressentie
La Boutique du Chef
Le concept est centré sur les besoins des adolescents !
Ils savent ce qu’ils veulent ! Ils savent se servir !
Ce concept est une réponse à leurs envies de liberté le midi tout en restant
au sein de l’établissement.
Nous modernisons les codes du repas pour proposer une offre alimentaire
équilibrée au travers de la formule du jour complétée par une offre
alternative adaptée aux envies et budgets de chacun.
Street-Food ?
Une grande tendance de la restauration :
Qui évolue fortement vers la qualité et l’équilibre alimentaire,
Multi-culturelle,
Rapide, mais de plus en plus saine,
Respectueuse de l’environnement.
Comment répondons-nous à ces besoins pendant le repas ?
Ils aiment manger à l’extérieur pour affirmer leur indépendance : Nous leur offrons un espace réservé !
Ils aiment manger autre chose que ce qui leur est imposé à la maison et au restaurant scolaire :
Nous leur offrons des plats directement inspirés des dernières tendances de la « Street-Food »
Comme chez Moi
De la liberté dès le petit déjeuner !
Une prestation équilibrée en libre-choix pour répondre aux besoins de chacun (boissons, fruits, produits laitiers et céréaliers).
Pour créer des instants privilégiés, le Chef propose des prestations différentes de celles du midi : recettes, plats, service, thèmes…
Nous avons tout repensé pour que le repas du soir soit un moment de convivialité attendu.
L’équilibre alimentaire est respecté. Dans les menus, les diététiciennes nutritionnistes intègrent la journée complète afin de respecter l’équilibre alimentaire.
Un style de cuisine différent à chaque repas : en buffet, plats à partager ou à customiser, avec ou sans plateau… des repères de thèmes, mais avec des surprises qui animent le quotidien !
De la nouveauté dans les goûters
Nous adoptons les formules classiques qui plaisent au plus grand nombre (céréales, fruit et laitage) que nous ponctuons de nouveautés plus gourmandes pour éviter la routine (brioche, gaufres, crêpes…)
La cuisine du soir s’inspire de ce qu’ils aiment manger à la maison et des dernières tendances de la restauration commerciale.