Chers parents, 

Monsieur Taillez, président d'OGEC de l'école Clair Accueil, et même moi vous informons que pour l'organisation de la cantine nous passerons dès la rentrée par une cantine externalisée. Les repas ne seront plus préparés sur place mais cuisinés en cuisine centrale. Cette décision n'a pas été facile. Notre choix s'est tourné vers la société de restauration API RESTAURATION. En effet, ce partenariat permettra de proposer à vos enfants des produits locaux et des menus diversifiés. Ces derniers sont élaborés par une diététicienne. Les menus et la provenance des produits, les allergènes seront  consultables sur le site de l'école grâce au lien suivant  https://sites.google.com/api-restauration.com/copiede17017/soyons-complices-%C3%A0-table ou affichés à l'école.  

Nous allons vous solliciter une nouvelle fois (et une dernière, nous l'espérons !) pour compléter le questionnaire suivant pour le 2 Septembre.  https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScbYlGkQwjQIuXdW3bBezE8O-y1LHheOgJlOE4CxBqmWRXFTQ/viewform?usp=sf_link

Il nous permettra de gérer les aspects organisationnel et comptable : type de pension (4 fois par semaine), jours de présence, régime alimentaire. 

Le prix de la cantine, pour les repas pris en pensions,  ne change pas. En revanche, le prix d'un repas exceptionnel est de 6 euros. 

Notez bien que les repas exceptionnels sont à commander impérativement le vendredi à 9h de la semaine précédente. La réservation des repas se fera par mail auprès de Mme Sandrine Sandrine Rutkowski sandrine.mullier@ecole-clair-accueil.fr

La cantine ne perdra pas sa convivialité. En effet, Mme Sylvie Dupuis et Madame Camille Richard qui assureront les services permettront de garder cet esprit. 

Nous restons à votre disposition pour échanger sur le sujet. 

Anne-Sophie PAPAJAK

Qualité des produits

● Des produits et légumes frais de saison et locaux comme par exemple le céleri, le chou, les carottes produisent par nos partenaires comme Charlet ou l’ESAT du ternois.

● La viande française fraîche,

● Des fromages à la coupe,

● Des produits labellisés

○ Produits Bio : Les féculents, certains fruits et légumes selon la saison et producteurs, certains laitages.

○ Poisson MSC : issus d’une pêche durable et respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.

Comment fonctionne la cuisine ?

● Elle se situe à Noyelles les Vermelles et livre 1300 couverts par jour, elle tourne de nuit et de jour

● L’équipe de cuisine est composée de 6 personnes : 4 cuisiniers en préparation chaude et froide, une personne qui conditionne les plats, une personne à l'allotissement qui prépare les commandes des clients, puis les chauffeurs qui livrent les repas avec des camions réfrigérés

● Les locaux et le matériel : La cuisine est composé de zone de production chaude et froide réfrigérée, de zone de stockage et de décontamination des denrées.