Fuente de proteínas vegetales: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Al combinarlos con cereales como el arroz, se obtiene una proteína de alto valor biológico.​

Regulación del tránsito intestinal: Su alto contenido en fibra favorece la digestión, previene el estreñimiento y contribuye a una microbiota intestinal saludable.​

Salud cardiovascular: Los garbanzos contienen potasio, fibra, vitamina C y vitamina B6, nutrientes que ayudan a mantener una correcta salud del corazón, regulando los niveles de colesterol y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Control de peso: La fibra y las proteínas presentes en los garbanzos aumentan la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y, en consecuencia, contribuir a la pérdida o mantenimiento del peso corporal.​

Prevención de la anemia: Gracias a su contenido en hierro, los garbanzos ayudan a prevenir y combatir la anemia ferropénica. Para optimizar la absorción de este mineral, es recomendable consumirlos junto con alimentos ricos en vitamina C.​

Regulación de los niveles de azúcar: El índice glucémico bajo y el contenido de fibra de los garbanzos contribuyen a una liberación lenta de glucosa en el torrente sanguíneo, beneficiando a personas con diabetes o aquellas que buscan mantener estables sus niveles de azúcar.​

Mejora del estado de ánimo: Los garbanzos contienen triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, neurotransmisor relacionado con la sensación de bienestar y la regulación del sueño.