• O Técnico de restauração: Restaurante-Bar poderá atividades, como: 

• Assegurar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios usados no serviço de restaurante e bar; 

• Planificar e preparar todo o serviço de mesa e bar, de acordo com as características do serviço; 

• Assegurar a gestão do Departamento de Alimentos e Bebidas e controlar a receção de mercadorias; 

• Fazer o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa e bar, garantindo um serviço de qualidade e satisfação; 

• Preparar e servir bebidas simples ou compostas e pequenas refeições; 

• Efetuar a faturação do serviço prestado; 

• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos; 

• Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais; 

• Prestar informações e sugestões de carácter turístico sobre a localidade, a região, a composição e métodos de confeção das diversas iguarias e bebidas; 

• Aplicar técnicas de atendimento ao cliente e gerir situações de conflito de forma cordial; 

• Zelar pelo cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar; 

• Pesquisar novas técnicas e tendências de serviço de mesa e bar. 

Após a conclusão do curso o aluno estará apto e qualificado para exercer a atividade de Técnico de Restauração, Diretor de Restauração ou Chefe de Sala em:

• Unidades hoteleiras;

• Restaurantes;

• Bares;

• Cruzeiros;

• Cafetarias;

• Pastelarias;

• Empresas de eventos e catering.