Assistant Professor Sutheera Khantaphant, Ph.D.

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุธีรา ขันทพันธ์


Education and Training

  • Ph.D. in Food Technology, Prince of Songkla University
  • B.Sc. in Food Science and Technology (Second Class Honor), Chiang Mai University

Research Area

  • Functional properties
  • Waste utilization 
  • Antioxidative activities
  • Seafood proteases

งานวิจัยในปัจจุบัน

  • สมบัติเชิงหน้าที่ของอาหารโปรตีน
  • การใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือของอาหารทะเล
  • กิจกรรมการต้านออกซิเดชันของอาหารโปรตีน
  • โปรติเอสจากอาหารทะเล

Office : 78-708/3

Phone : +66 2555 2000-24 Ext. 4720

Email : sutheera.k@sci.kmutnb.ac.th

Current Research

  • Functional properties of food proteins
  • Utilization of seafood byproducts/wastes
  • Antioxidative activities of food proteins
  • Proteases from seafood sources

Teaching

  • 040433001 อาหาร สุขภาพและคุณภาพ (Food, Health and Quality of Life) 
  • 040433002 อาหารในชีวิตประจำวัน (Food in Daily Life)
  • 448219 เคมีอาหาร 1 (Food Chemistry I)       
  • 448356 อาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition)         
  • 448465 เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ประมง (Meat and Fishery Technology)  
  

Selected Publications

  • Khantaphant, S., Benjakul, S. and Kishimura, H. 2011. Antioxidative and ACE inhibitory activities of protein hydrolysates from the muscle of brownstripe red snapper prepared using pyloric caeca and commercial proteases. Process Biochemistry. 46: 318-327.
  • Khantaphant, S., Benjakul, S. and Ghomi, M. R. 2011. The effects of pretreatments on antioxidative activities of protein hydrolysate from the muscle of brownstripe red snapper (Lutjanus vitta). LWT - Food Science and Technology. 44: 1139-1148.
  • Khantaphant, S. and Benjakul, S. 2010. Purification and characterization of trypsin from the pyloric caeca of brownstripe red snapper (Lutjanus vita). Food Chemistry. 120: 658-664.
  • Khantaphant, S. and Benjakul, S. 2008. Comparative study on the proteases from fish pyloric caeca and the use for production of gelatin hydrolysate with antioxidative activity. Comparative Biochemistry and Physiology. 151B: 410-419.

Board, Advisory Committees

  • หัวหน้าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (2558-ปัจจุบัน)
  • เลขานุการภาควิชา (2554-2555)
  • รองหัวหน้าภาควิชา (2557)
  • Reviewer for KMITL Science and Technology Journal

Professional Memberships

  • เจ้าหน้าที่ฝ่ายการผลิต, บมจ. ไทยยูเนี่ยน โฟรเซ่น โปรดักส์ (Production supervisor, Thai Union Frozen Products PCL.)
  • เจ้าหน้าที่การผลิต, บริษัท ซันฟู้ด จำกัด  (Production supervisor,  Sun Food Co., Ltd.)