Assistant Professor Sutheera Khantaphant, Ph.D.
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุธีรา ขันทพันธ์
Education and Training
- Ph.D. in Food Technology, Prince of Songkla University
- B.Sc. in Food Science and Technology (Second Class Honor), Chiang Mai University
Research Area
- Functional properties
- Waste utilization
- Antioxidative activities
- Seafood proteases
งานวิจัยในปัจจุบัน
- สมบัติเชิงหน้าที่ของอาหารโปรตีน
- การใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือของอาหารทะเล
- กิจกรรมการต้านออกซิเดชันของอาหารโปรตีน
- โปรติเอสจากอาหารทะเล
Office : 78-708/3
Phone : +66 2555 2000-24 Ext. 4720
Email : sutheera.k@sci.kmutnb.ac.th
Current Research
- Functional properties of food proteins
- Utilization of seafood byproducts/wastes
- Antioxidative activities of food proteins
- Proteases from seafood sources
Teaching
- 040433001 อาหาร สุขภาพและคุณภาพ (Food, Health and Quality of Life)
- 040433002 อาหารในชีวิตประจำวัน (Food in Daily Life)
- 448219 เคมีอาหาร 1 (Food Chemistry I)
- 448356 อาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition)
- 448465 เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ประมง (Meat and Fishery Technology)
Selected Publications
- Khantaphant, S., Benjakul, S. and Kishimura, H. 2011. Antioxidative and ACE inhibitory activities of protein hydrolysates from the muscle of brownstripe red snapper prepared using pyloric caeca and commercial proteases. Process Biochemistry. 46: 318-327.
- Khantaphant, S., Benjakul, S. and Ghomi, M. R. 2011. The effects of pretreatments on antioxidative activities of protein hydrolysate from the muscle of brownstripe red snapper (Lutjanus vitta). LWT - Food Science and Technology. 44: 1139-1148.
- Khantaphant, S. and Benjakul, S. 2010. Purification and characterization of trypsin from the pyloric caeca of brownstripe red snapper (Lutjanus vita). Food Chemistry. 120: 658-664.
- Khantaphant, S. and Benjakul, S. 2008. Comparative study on the proteases from fish pyloric caeca and the use for production of gelatin hydrolysate with antioxidative activity. Comparative Biochemistry and Physiology. 151B: 410-419.
Board, Advisory Committees
- หัวหน้าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (2558-ปัจจุบัน)
- เลขานุการภาควิชา (2554-2555)
- รองหัวหน้าภาควิชา (2557)
- Reviewer for KMITL Science and Technology Journal
Professional Memberships
- เจ้าหน้าที่ฝ่ายการผลิต, บมจ. ไทยยูเนี่ยน โฟรเซ่น โปรดักส์ (Production supervisor, Thai Union Frozen Products PCL.)
- เจ้าหน้าที่การผลิต, บริษัท ซันฟู้ด จำกัด (Production supervisor, Sun Food Co., Ltd.)