หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (MFT) หลักสูตร 2 ปี

ชื่อหลักสูตร

• ชื่อภาษาไทย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร
• ชื่อภาษาอังกฤษ Master of Science Program in Food Science and Technology

ชื่อปริญญาและสาขาวิชา

• ชื่อเต็ม (ไทย) วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร)
• ชื่อย่อ (ไทย) วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร)
• ชื่อเต็ม (อังกฤษ) Master of Science (Food Science and Technology)
• ชื่อย่อ (อังกฤษ) M.Sc. (Food Science and Technology)

ปรัชญาของหลักสูตร

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร 

1. เพื่อผลิตมหาบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถ และเชี่ยวชาญในระดับสูงทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ให้สามารถทำงานวิเคราะห์ วางแผน ควบคุม ปรับปรุงและพัฒนาในกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหาร  เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและเป็นที่ต้องการของตลาด
2. เพื่อเป็นการเสริมสร้างงานวิจัย การพัฒนาความรู้และเทคโนโลยีใหม่ๆ ในด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร
3. เพื่อตอบสนองความต้องการบุคลากรที่มีความรู้ และเชี่ยวชาญในด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารของภาคอุตสาหกรรมรวมทั้งภาครัฐบาล

จุดเด่นของหลักสูตร  

• หลักสูตรเน้นผลิตนักวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารที่มีความเชี่ยวชาญในระดับสูง โดยจัดให้มีการฝึกทักษะด้านการวิจัยที่เน้นให้ผู้เรียนมีทักษะการคิด วิเคราะห์ การแก้ปัญหา และพัฒนางานวิจัยที่ก่อให้เกิดองค์ความรู้ใหม่ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริงในอุตสาหกรรมอาหาร หลักสูตรมุ่งผลิตบุคลากรที่สามารถบูรณาการองค์ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารกับศาสตร์ต่างๆที่เกี่ยวข้อง และมีศักยภาพในการ ปรับปรุง ติดตามตรวจสอบ และประเมินคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอย่างเป็นระบบและเป็นขั้นตอน อีกทั้งมีทักษะในการสื่อสาร ถ่ายทอด และนำเสนอความรู้ทางวิทยาศาสตร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีความเป็นผู้นำที่สามารถปฏิบัติงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• สาขาวิชาฯมีความพร้อมในการจัดการเรียนการสอน ทั้งในส่วนของห้องปฏิบัติการ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการเรียนการสอนและการวิจัย และมีคณาจารย์ในหลักสูตรที่มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในการจัดหลักสูตรให้มีมาตรฐานตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ ซึ่งบันทึกในฐานข้อมูลหลักสูตรเพื่อเผยแพร่ (Thai Qualifications Register: TQR) ของ สกอ. และให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้ใช้บัณฑิตทั้งในหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน

คุณสมบัติของผู้มีสิทธิสมัครเข้าศึกษา 

1. เป็นผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี หรือเทียบเท่าสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารหรือสาขาอื่นที่มีพื้นฐานการศึกษาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโดยศึกษาวิชาทางเคมีมาไม่น้อยกว่า 12 หน่วยกิต  และวิชาทางชีววิทยาไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต
2. เป็นผู้มีคุณสมบัติตามข้อบังคับตามระเบียบของบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

วิธีการคัดเลือกผู้เข้าศึกษา

ระบบการศึกษา

• เป็นระบบการศึกษาแบบทวิภาค  ภาคการศึกษาหนึ่งมีระยะเวลาไม่น้อยกว่า 15 สัปดาห์
• ใช้ระบบหน่วยกิตการบรรยาย 1 ชั่วโมงต่อสัปดาห์หรือไม่น้อยกว่า 15 ชั่วโมง ตลอดหนึ่งภาคการศึกษาปกติ   ให้มีค่าเท่ากับ 1 หน่วยกิต
• การปฏิบัติ 2-3 ชั่วโมง ต่อสัปดาห์ หรือ 30 ชั่วโมง ตลอดหนึ่งภาคการศึกษาปกติ ให้มีค่าเท่ากับ  1  หน่วยกิต
• เป็นการศึกษาแบบเต็มเวลา กำหนดระยะเวลา 2 ปีการศึกษาโดยใช้เวลาศึกษาอย่างมากไม่เกิน  4  ปีการศึกษา

วัน-เวลาในการดำเนินการเรียนการสอน

• ภาคการศึกษาที่ 1 เดือนมิถุนายน - เดือนกันยายน
• ภาคการศึกษาที่ 2 เดือนตุลาคม - เดือนมีนาคม
• ภาคการศึกษาฤดูร้อน เดือนเมษายน - เดือนมิถุนายน

การคิดจำนวนหน่วยกิต

• รายวิชาภาคทฤษฎี ใช้เวลาบรรยาย หรืออภิปรายปัญหา ไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ หรือ 15 ชั่วโมง ตลอดหนึ่งภาคการศึกษาปกติ ให้มีค่าเท่ากับ 1 หน่วยกิต
• รายวิชาภาคปฏิบัติ ใช้เวลาฝึกหรือทดลองไม่น้อยกว่า 2-3 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ หรือไม่น้อยกว่า 30-45 ชั่วโมง ตลอดหนึ่งภาคการศึกษาปกติ ให้มีค่าเท่ากับ 1 หน่วยกิต
• การฝึกงานหรือการฝึกภาคสนาม เวลาฝึกหรือทดลองไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ หรือ 45 ชั่วโมงตลอดภาคการศึกษาปกติ ให้มีค่าเท่ากับ 1 หน่วยกิต

โครงสร้างหลักสูตร

• หมวดวิชาบังคับ 9 หน่วยกิต
• หมวดวิชาเลือก 15 หน่วยกิต
• วิทยานิพนธ์      12 หน่วยกิต  

ดาวน์โหลดหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (หลักสูตรใหม่ 2564) ฉบับเต็ม

จำนวนนักศึกษาที่รับในแต่ละปีการศึกษา: 10 คน

ทุนอุดหนุนการศึกษา

ติดต่ออาจารย์ที่ทำงานวิจัยที่สนใจสำหรับทุนการศึกษาได้ที่ คณาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร

การประกอบอาชีพหลังสำเร็จการศึกษา

ค่าใช้จ่าย

ค่าใช้จ่ายต่อคน ตลอดหลักสูตรประมาณ 80,000 บาท