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Sangue Verde - Vitamina de luz - Suco de Clorofila

A clorofila é um grupo de pigmentos fotossintéticos presente nos cloroplastos (organelas presentes nas células das plantas e algas, rico em clorofila), responsável pela coloração verde das plantas.

Características principais

Sua estrutura molecular é semelhante a da hemoglobina (proteína responsável pela coloração do sangue, que contém ferro e transporta oxigênio pelo organismo através dos glóbulos vermelhos), a diferença é que a hemoglobina possui ferro ao invés de magnésio.

No interior das células vegetais, a clorofila encontra-se dentro de cloroplastos cercados por densos corpos de protoplasma (substância albuminóide que compõe a parte ativa e viva da célula).

A intensa cor verde da clorofila se deve a sua enorme capacidade de absorver a luz através das regiões azuis e vermelhas do espectro eletromagnético; é por conta destas absorções, a luz que ela reflete e transmite é o verde que percebemos.

Devido a sua tendência de mascarar a presença das cores de outras substâncias, como por exemplo, os carotenóides (pigmento vermelho ou amarelo encontrado em plantas e animais), a cor predominante nas plantas é o verde.

Uma outra característica importantíssima da clorofila, é a sua capacidade transformar a energia da luz solar em energia química, isso se dá através do processo de fotossíntese, no qual, a energia absorvida pela clorofila transforma dióxido de carbono e água em carboidratos e oxigênio.

Com mais de 100 nutrientes, a clorofila é considerada, por muitos, o alimento do futuro. Tem alto teor de oxigênio e contém todos os minerais conhecidos, além de diversas vitaminas, proteínas, 18 tipos diferentes de aminoácidos, antioxidantes e sete enzimas importantes. O chamado "sangue verde" é composto por:

vitamina A (betacaroteno) - fortalece os ossos, a visão, o crescimento e a reprodução

vitamina B - combate o stress, ajuda o sistema digestivo e favorece o sistema nervoso

vitamina C - melhora a saude dos dentes, pele, musculos e articulações

vitamina E - é antioxidante, protege o coração e previne a degeneração muscular

vitamina B-17 - previne certos tipos de câncer.

A clorofila possui ainda uma boa quantidade de ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio, minerais que neutralizam a acidez na corrente sanguínea e protegem o sistema imunológico. No que respeita aos sais minerais, esta substância exclusiva dos vegetais é abundante em selênio (poderoso antioxidante), potássio (tonifica os músculos e enrijece a pele), magnésio (fortalece nervos e músculos), ferro (formador de hemoglobina) e sódio (necessário à digestão). Entre as proteínas contam-se a lisina (anti-envelhecimento), a valina (ativa o cérebro), a treonina (estimula a digestão), a tirosina (atua na formação de cabelos e unhas) e o glicínio (oxigena o sangue). Ou seja, uma verdadeira fonte de energia, rica em elementos essenciais à renovação celular e ao equilíbrio orgânico.

Graças à semelhança estrutural com a hemoglobina do sangue, a clorofila é rapidamente absorvida, fazendo com que as substâncias químicas dos alimentos não cheguem ao intestino, limpando o organismo dos radicais livres e protegendo-o contra doenças. Uma ação desintoxicante e depurativa que reforça o sistema imunológico, neutralizando toxinas e aumentando o número de anticorpos. Ao mesmo tempo fortalece o sistema circulatório e o músculo cardíaco e revitaliza o sistema vascular, regulando a pressão, assumindo-se como um poderoso tônico revigorante e rejuvenescedor.

Diversas provas clínicas revelam que a introdução da clorofila na alimentação melhora a absorção de oxigênio e ferro, nutrindo e purificando o sangue, e estimula a formação de glóbulos vermelhos, prevenindo a anemia. Uma vantagem, sobretudo para idosos, convalescentes, gestantes, lactantes e crianças - a partir de um ano de idade. O consumo de clorofila é ainda benéfico no tratamento da arteriosclerose, tensão alta e artrite, pela sua capacidade de remover a matéria estranha das paredes das artérias.

A clorofila tem ainda o dom de manter equilibradas as taxas de glicose e colesterol, combater a diabetes e aliviar hemorroidas, além de melhorar a função intestinal e regular a produção hormonal. Outra característica é a capacidade de desodorizar o corpo, reduzindo o mau hálito causado pelo tabaco, bebidas e alimentos, além de eliminar os odores provocados pela transpiração. Graças à sua ação expectorante, quando aplicada localmente nas narinas, diminui a congestão e provoca alívio imediato. Para tratar doenças da cavidade oral, como cáries, estomatites, gengivites, e aliviar a dor de dentes, o ideal é ingerir a clorofila diluída ou massajar as gengivas com o extrato concentrado.

O efeito suave e calmante do sangue das plantas garante à pele brilho e vivacidade, os músculos tonificam-se e relaxam e o corpo ganha flexibilidade. Um elemento natural que também é eficaz na redução da celulite e no tratamento de vários problemas da derme, como irritações, acne, eczemas, úlceras, picadas de insectos ou infecções, penetrando nas camadas mais superficiais e mais profundas da pele. Além disso, garante maior velocidade na recuperação de contusões e queimaduras, devido à sua natural capacidade analgésica, cicatrizante e restauradora dos tecidos. O extracto de clorofila é ainda um grande aliado contra a queda do cabelo, sendo suficiente esfregar o concentrado no couro cabeludo e enxaguar para garantir resultados eficazes.

5. Que a clorofila pode fazer por você?

5.1. Que é clorofila?

Clorofila é a substância que dá cor verde às plantas⁴. A molécula de clorofila tem a capacidade única de converter energia do sol em energia química (fotossíntese)⁴. Nesse processo, a energia da luz é usada pelas plantas na síntese de carboidratos. Nas células do vegetal, as moléculas de clorofila estão localizadas nos cloroplastos, nos quais há proteção de proteínas e lipídios associados a suas moléculas, que funcionam como barreiras contra o efeito de componentes celulares destrutivos da clorofila^15,16. Nos cloroplastos, juntamente com a clorofila, é encontrada outra classe de pigmentos, os carotenóides¹⁵.

Quimicamente, a clorofila é um composto heterocíclico com estrutura tetra-pirrólica chamado porfirina¹⁵, que ocorre numa variedade de moléculas orgânicas naturais. É uma mistura de duas substâncias relacionadas,clorofila a (verde azulada) e clorofila b (verde amarelada)⁶, que se encontram sempre na proporção 1:3 (clorofila a/clorofila b)¹⁵. A única diferença entre as duas clorofilas é que a metila (-CH₃) na cadeia lateral da clorofila aé substituída por um grupo formila (-CHO) na clorofila b ⁶ (Figura 3). O grupo mais interessante de moléculas que contêm anéis pirrólicos (porfirinas) é o dos que estão envolvidos na respiração celular ou no transporte ou consumo de oxigênio (como hemoglobina, mioglobina e citocromos)⁴.

As clorofilas são encontradas naturalmente nas folhas verdes de plantas e são hidrossolúveis. Sua estabilidade na presença de calor, luz e oxigênio é elevada, mas é baixa frente mudanças de pH ¹¹.

O íon magnésio das clorofilas é facilmente eliminado por reação com ácidos fracos, resultando dessa reação a feofitina, de cor verde-oliva¹⁶, insolúvel em água⁶. Enzimas presentes nos vegetais, como a clorofilase, hidrolisam o grupo fitila, formando a clorofilida, verde, mais solúvel em água que a clorofila. Os produtos resultantes da perda do grupo fitila e do Mg⁺², os feoforbídeos, têm cor verde acastanhado e sofrem possivelmente transformações oxidativas que dão origem a produtos incolores de degradação¹⁶ (Figura 4).

As clorofilas e as feofitinas são lipossolúveis, em decorrência de sua porção fitol, enquanto as clorofilidas e os feoforbídeos (sem fitol) são hidrofílicas¹⁷.

O aquecimento do tecido vegetal com água produz rapidamente alterações na cor verde. Inicialmente é produzida uma tonalidade de verde mais escura, com concomitante considerável perda de ar. Essa alteração de cor é provocada pela saída de ar do tecido vegetal, substituído parcialmente por entrada de água e compactação das fibras vegetais com mudança na absorção de luz pela superfície do vegetal¹⁶ (Figura 4).

Outras alterações na cor das clorofilas ocorrem por reação com o oxigênio, e os produtos resultantes são pouco conhecidos¹⁶.

5.2. Usos e alguns efeitos da clorofila

Segundo os estudiosos mais sérios, como a profa. dra. Ursula Lanfer Marquez, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, o consumo de clorofila não serve para nada, pois as moléculas de clorofila não são absorvidas pelo organismo. O magnésio presente na molécula de clorofila é um mineral importante para ossos, dentes e músculos e para a transmissão de impulsos nervosos. O magnésio pode ser liberado da molécula de clorofila, mas as quantidades presentes em vegetais, como as folhas jovens de trigo, são tão pequenas que não têm nenhum efeito. O melhor seria uma alimentação adequada, pois esse mineral está presente na maioria dos alimentos, como laticínios, peixes, carnes, frutos do mar, maçã, abacate, banana, feijão, rúcula, batata, agrião, entre outros²⁴.

Os defensores do modismo argumentam que as folhas jovens de trigo podem ser usadas na alimentação como energizante e revitalizante, principalmente na forma de sucos, podendo também ser mastigadas lentamente¹⁹.

De certeza, sabe-se que a clorofila é usada principalmente como agente corante, em alimentos, medicamentos e cosméticos⁶. É um aditivo considerado seguro pela CEE (Comunidade Econômica Européia) e seu número é E140¹¹. É usada em aplicações externas no tratamento de ferimentos e úlceras. Não há provas de que ela acelere a cicatrização de tecidos, porém sabe-se que possui ação desodorante⁶.

A clorofilina, uma substância química solúvel derivada da clorofila, inibe a atividade mutagênica de certos químicos. Esta atividade parece ser termoestável¹³.

Vários fatores influenciam a quantidade de suco de folhas jovens de trigo absorvida pelo indivíduo, como metabolismo, saúde e hereditariedade. Em razão do forte poder depurativo desse suco, certos indivíduos podem apresentar náuseas, vertigens e dores de cabeça após beber o suco de folhas jovens de trigo (observe que estes sintomas são semelhantes aos causados por suco contaminado com microrganismos). A ingestão de suco de folhas jovens de trigo não é recomendada durante a gravidez e deve ser limitada a uma porção diária durante o período de amamentação⁹.

Encontra-se em referências empíricas que, embora muito raro, eventualmente podem ocorrer distúrbios gastrintestinais pela ingestão excessiva de clorofila, a qual, em geral, não é considerada tóxica. O excesso de clorofila pode ser causa de obstrução intestinal, resultando em dores abdominais. O tratamento é simples: somente diminuir ou suspender o uso⁶. Contudo, não foram encontrados trabalhos científicos que comprovassem esse possível efeito.

5.3. Posologia

Diferentes quantidades de suco de folhas jovens de trigo são indicadas, porém parece claro que a dosagem deve ser aumentada gradualmente.

O suco contendo clorofila obtido a partir de folhas jovens de trigo pode ser misturado com outros sucos ou ingerido puro em doses de 30 a 90 mL. Para melhores resultados, o suco de folhas jovens de trigo feito na hora deve ser ingerido lentamente, de estômago vazio ou quase vazio³.

O suco de folhas jovens de trigo é um forte depurativo. Deve-se iniciar seu consumo em pequenas quantidades, inicialmente aproximadamente 15 g ou uma porção e então aumentar a quantidade com o tempo⁹.

5.4. Quais vegetais podem ser usados para produção de suco contendo clorofila?

Teoricamente todos os vegetais verdes possuem clorofila, entre outros nutrientes, porém alguns em maior ou menor teor. O espinafre, entre os vegetais, é o que possui teor mais elevado de clorofila, contudo, ele deve ser usado com cautela porque possui alto teor de ácido oxálico, que requer exercícios físicos para ser metabolizado³. Além disso, o ácido oxálico presente no espinafre dificulta a absorção de ferro, cálcio e outros minerais, mas isto pode ser revertido pela combinação com alimentos contendo vitamina C. Porém, o ácido oxálico pode aumentar o risco de cálculos nos rins e bexiga (que são formados dos oxalatos) para pessoas suscetíveis.

O sabor das folhas jovens de cereais varia levemente, dependendo do cereal, variando de doce (centeio) a levemente amargo (cevada). Folhas jovens de centeio e de aveia também podem ser usadas. Mas o conteúdo de nutrientes dessas folhas jovens varia em função do estádio e das condições de crescimento, independente do cereal. Trigo e cevada semeados no mesmo local e colhidos no mesmo estádio apresentam folhas jovens com qualidade nutricional similar, o que pode não ocorrer para duas cultivares de cevadas plantadas em locais diferentes⁴.

No Brasil, está sendo usado trigo comum (independentemente de variedade) como matéria-prima para produção de folhas jovens de trigo para preparar suco contendo clorofila. Estas folhas jovens de trigo com certeza possuem clorofila, minerais e vitaminas, mas os teores encontrados dependerão do processo usado: terra ou bandejas, condições de luz e água, tempo de cultivo etc. Logo, quem resolver produzir suco contendo clorofila comercialmente poderá padronizar seu método de produção e após, analisar para conhecer melhor a composição química do produto.

Um importante fator que deve ser observado sempre é a qualidade das sementes, que não devem ter recebido tratamento químico (herbicidas, inseticidas, pesticidas), devem ser inteiras, sem grãos partidos ou quebrados, não devem estar chochos ou giberelados, devendo estar limpos e livres de impurezas. Se a matéria-prima não possuir qualidade adequada, dificilmente o produto final a terá.

Documento Online Nº 15 Publicações Online

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