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產地餐桌小旅行-從肉豬到豬肉的旅程大解密

張貼者:2018年3月13日 下午8:02楊庭瑜


如何辨別四章一Q?

張貼者:2017年11月20日 下午6:17楊庭瑜


國產生鮮禽肉及雞蛋溯源制度

張貼者:2017年7月16日 下午10:13楊庭瑜

一、為配合行政院農業委員會推動學校午餐使用四章一Q生鮮食材,該會全面推動國產生鮮禽肉及雞蛋溯源制度,消費者可透過手機掃瞄二維條碼(QR code)或至下列網站查詢相關溯源資訊:
(一)禽肉:行政院農業委員會國產生鮮禽肉溯源平台(http://www.poultry-trace.org.tw/)可查詢禽肉屠宰場及來源畜牧場。
(二)雞蛋:臺灣雞蛋溯源系統查詢系統網站( http://www.tafte-poultry.org.tw ),可查詢雞蛋來源畜牧場名稱與相關資訊。
三、另該協會已製作1分鐘宣導動畫「國產與進口雞肉區隔宣傳60秒」(https://www.youtube.com/watch?v=dQKFWS19bLg),教導消費者如何分辨國產與進口雞肉

106年「全國國中小學營養午餐碘鹽涵蓋率普查」調查說明 及加碘鹽辨識方法

張貼者:2017年3月28日 下午8:04楊庭瑜   [ 已更新 2017年3月28日 下午8:06 ]


碘是人體必需營養素之一,缺碘可能造成人類腦部傷害及體力與智商降低,對國家經濟生產及競爭力將造成嚴重影響,
2013-2016國民營養健康狀況變遷調查」結果,我國7歲以上整體碘營養狀況僅達世界衛生組織建議充足標準之下限。
碘營養狀況的改善並非一蹴可幾,端靠國家長期持續實施碘營養政策以維持,國民健康署除積極傳播民眾使用加碘鹽,
亦持續監測國人碘營養狀況。
加碘鹽辨識方法如附件。

「裝載生鮮禽蛋應使用一次性之裝載容器或包材」規定說明

張貼者:2017年2月20日 下午7:34楊庭瑜   [ 已更新 2017年2月20日 下午7:37 ]

料理加氟鹽,牙齒有好氟!

張貼者:2017年2月19日 下午10:33楊庭瑜

  
根據衛生福利部統計,國內5~6 歲幼童蛀牙盛行率為79.3%,高於世界衛
生組織(WHO) 訂定幼童蛀牙盛行率低於10%的目標; 國內12 歲以下兒童平均有2.5
顆蛀牙或因蛀牙而拔除、填補的牙齒,較全球平均1.67 顆高出許多。蛀牙除了帶給病
患疼痛、不安及影響生活品質外,其治療費用也是一項負擔,每年耗費健保逾新台幣160 億元。
   有鑑於世界衛生組織 (WHO) 建議及國外使用狀況,食鹽添加微量氟化物
(200~250 mg/ kg ) 可以大幅降低蛀牙的發生率。故衛生福利部目前除實施兒童塗
氟、國小學童使用含氟漱口水及大臼齒窩溝封填外,並規劃開放部分市售食鹽添加氟化
物供民眾選購,以全面預防蛀牙、降低醫療資源負擔。

預防食品中毒

張貼者:2017年1月16日 下午6:39楊庭瑜   [ 已更新 2017年1月18日 下午8:00 ]

何謂食品中毒???

一、食品中毒 (Foodborne outbreak):
      二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,則稱為一件食品中毒案件。
      如因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素,由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素,或經流行病學調查推論為攝食食品所造成,即使只有一人,也視為一件食品中毒案件。
      如因攝食食品造成急性中毒(如化學物質或天然毒素中毒),即使只有一人,也視為一件食品中毒案件。

二、病因物質 (Etiologic agent):
      係指引起疾病發生之原因。例如發生食品中毒時,經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為病因物質。

三、原因(媒介)食品 (Vehicle):
      係指引起疾病之原因食品或稱媒介食品。如發生食品中毒時,經檢驗或流行病學調查後,確認係因患者攝食某類食品所引起者,則該類食品稱為原因食品。


更多資訊請參閱
衛生福利部食品藥物管理署-防治食品中毒專區

國產四章一Q農漁畜產品溯源制度

張貼者:2016年10月3日 下午7:41楊庭瑜   [ 已更新 2016年10月3日 下午7:46 ]




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