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這裡有營養新知及午餐的最新即時消息!!!!

多吃魚~健康多加分~~

張貼者:2020年6月7日 下午11:27徐秀寧   [ 已更新 2020年6月7日 下午11:28 ]

魚類含有豐富的蛋白質,這些蛋白質進到我們身體後,約有 87% ~98% 皆可被人體所利用,所以魚是「一 級棒的動物性蛋白質來源。

此外,魚類也是鉀、鎂、鐵等礦物質極佳的來源,以及含有適量的水溶性維 生素 B 群

除了魚肉外,魚從頭到尾全身都有利用價值,舉例來說:從虱目魚鱗中萃取膠原蛋白,製成保 養品、保健食品,更是近年來產生新價值的環保產業。 



(參考來源:財團法人台灣養殖漁業發展基金會、行政院農業委員會漁業署發行之2019鱻旅奇緣_教師研習手冊)

全榖雜糧類-南瓜的營養價值

張貼者:2020年5月5日 上午12:03徐秀寧

全榖雜糧類---南瓜

  • 類別:果菜-瓜菜類
  • 學名:Cucurbita spp. (Cucurbita moschata ,中國南瓜、 Cucurbita maxima ,西洋南瓜)
  • 英名:PumkinChinese squashCashaw
  • 別名:倭瓜、番瓜、南瓜、北瓜、金瓜、玉瓜
  • 分類:葫蘆科(Cucurbitaceae)南瓜屬(Cucurbita)

  • 南瓜營養價值:

黃澄澄的南瓜含有豐富的營養成分,其中β-胡蘿蔔素含量更是瓜類之冠!不僅如此,南瓜還含有維生素ABCE、類黃酮素、甘露醇、果膠、多種礦物質與稀有元素(如:鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸)等,南瓜富含纖維,且每100公克南瓜只有24大卡,是低卡高營養的健康食材。 


1. 南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維生素CE、類黃酮素等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長。 


2. β-胡蘿蔔素除可防癌之外,也是視網膜感光所需的營養素,因此能保護視力,並能增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力 


3. 南瓜中所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一,鋅則可維持紅血球的成熟,故民間因而有「南瓜補血」之說法。 


(參考資料:行政院農委會、衛生福利部國民健康署、財團法人台灣癌症基金會)

營養早餐紅綠燈

張貼者:2020年4月14日 下午7:07徐秀寧   [ 已更新 2020年4月20日 下午11:31 ]

其實早餐的重點在於吃得對,而不在於吃多少量,所以吃得對才能提升整天的健康與活力。
這樣我們要如何從眾多的早餐選擇中,選擇出營養又均衡的早餐呢?

以下的早餐分成

❤️紅燈」食物-高熱量(高油、高糖)低營養的加工食品。
💛黃燈」食物-熱量及油、糖略高、營養稍低的食品。
💚綠燈」食物-新鮮、天然、原味,且油、糖較少、熱量適中、營養較高。

健康早餐5原則:

  1. 以全穀為主食
  2. 搭配蔬果
  3. 選擇優質蛋白質
  4. 選低脂肪食物
  5. 油糖鹽盡量少
早餐紅綠燈

(參考資料來源為衛生福利部國民健康署)

勤洗手,病菌遠離我。

張貼者:2020年2月20日 下午6:12曾姵瑜

衛生福利部表示:提醒老師及學生,在校應保持教室良好通風、落實環境消毒及清潔,個人應保持良好衛生習慣,勤洗手、遵守咳嗽禮節,若身體不適請在家休息。

環保署將與教育部合作,由各地方環保局負責全國4,000所高中(含)以下學校及公立幼兒園周邊之公共環境,及寒假期間開放使用之公共空間設施消毒作業,包括川堂、洗手台、廁所、溜滑梯遊樂設施等,預計將於2月23日前全數消毒完畢,後續再由學校接手校園教室內部空間整潔工作。另外提醒學校及幼兒園,開學前除配合室外消毒外,校內上課空間及學校自備學生交通車均應落實自主清潔及消毒管理。室內空間消毒應加強經常接觸之門把、桌面、電燈開關、或其他公共區域消毒;交通車消毒比照交通部標準,及依「嚴重特殊傳染性肺炎」因應指引:大眾運輸」之規定,就學生接觸之車內座椅、扶手、拉環等處,於出車前、收班後確實清潔消毒,以維護學生健康。至於大專院校,則由教育部督導各校委託合格清潔業者對校園消毒,同樣也是在開學前完成。

那我們可以做些什麼呢?

我們大朋友小朋友除了好好吃飯,促進身體健康免疫提升外,請時時刻刻提自己,出外不要東摸摸、西摸摸造成病菌上身。無論飯前飯後都要洗手清潔,保持手部乾淨,減少病菌吃進身體。回到家門先做自主清潔,如若去過人口密集高或是醫院場所,手部清潔以及建議外衣換下,為溫暖的家做把關喔。

各位小朋友大朋友,還記得洗手步驟嗎?





感恩有你,感謝有你,謝謝廚房阿姨叔叔

張貼者:2019年11月25日 下午8:51曾姵瑜

學校午餐輸出得來不易,學校正常供餐嚴謹慎。
午餐例行會議每月招開,審查委員嚴謹把關;營養師抽樣食材做二次把關,學校行政同仁不辭辛勞一起努力!
楊心家長關心孩童午餐食材健康以及供餐流程是否合乎衛生安全,每月不定期到廚房關心食材驗收以及孩童攝食供應情況,一切都是為了給孩子更好。
                      

感謝學校營養師以及廚房營養師做行政前置作業,讓我們學校午餐規劃營養均衡又健康。當然更要感謝每天不辭辛勞,早上06點30分開鍋的廚師叔叔跟阿姨。

     

在這冷風刺骨的冬天,我們胃暖暖,這個月我們希望廚房阿姨叔叔心暖暖,在這邊呈上各班小朋友的心意,由衷感謝叔叔阿姨的辛苦。

                      
     



多喝水少喝含糖飲料

張貼者:2019年11月17日 下午7:02曾姵瑜

各位大朋友小朋友注意注意!!!

小朋友的飲食習慣受大朋友影響極大,孩子「把飲料當水喝」、「不愛喝水」,往往與家長的態度和習慣、學校飲水環境不佳、飲料商品大力廣告促銷有關,對孩子的長期健康造成嚴重威脅。
為了養成孩童喝白開水的好習慣,我們可以這麼做:
 1. 家中不放含糖飲料:
     家庭環境是影響兒童飲用含糖飲料的主要原因,董氏基金會去年的調查也發現,家中有放含糖飲料的孩童飲料攝取量為家中沒放含糖飲料的孩童的兩倍。 
 2. 不主動提供兒童含糖飲料:
     當孩子同時有含糖飲料和白開水可以選擇,僅兩成會選擇白開水。
3.  大朋友以身作則,在兒童面前多喝白開水,減少喝含糖飲料的頻率:
     
大朋友含糖飲料攝取量越高者,其子女攝取量也會越高。
 4. 教導兒童適當的各類飲料攝取量與頻率,勿把飲料當作獎賞: 
     若作為獎勵品,會提升食物在孩子心中的地位。
 5. 準備方便攜帶的水壺,養成口渴就喝白開水的習慣。

 兒童期是食物喜好與飲食習慣的養成階段,也是培養正確觀念、施予營養教育最重要的時期。希望藉由推動「飲料攝取建議系統」,教育學童聰明選擇飲料,辨識飲料外包裝資訊,及養成多喝白開水的好習慣,進而減少慢性病的發生,提高生活品質與降低醫療成本,及早灌輸正確的選擇食物之觀念與培養良好的飲食習慣是刻不容緩之事!

多喝水少喝含糖飲料



參考資料:董氏基金會

護牙333

張貼者:2019年10月30日 下午6:52曾姵瑜

護牙333

如何正確潔牙影片介紹>>https://pse.is/GA39N

各位孩子,有沒有好好保護自己的牙齒呢?牙齒的整潔與身體健康有很大的關係唷!
以下幾個小秘訣介紹給大家瞧瞧:
如何預防蛀牙? 
1.建立良好的飲食習慣,要減少吃甜、酸食物。如糖果、汽水等。 
2.早晚使用含氟化物的牙膏刷牙,氟化物可鞏固牙齒,應每天早上起床及晚上睡 前用含氟化物的牙膏刷牙。
3.定期檢查口腔,每半年接受一次口腔檢查,及早發現蛀牙。 

「潔牙 333」原則 
1.3 餐飯後要刷牙。
2.吃完東西 3 分鐘內要刷牙。
3.每次刷牙時間至少 3 分鐘以上。 

如何選擇刷牙用品
1.刷頭與自己食指第一指節相同長度及寬度。
2.大人用大人的牙刷;小朋友用小朋友用的牙刷。
3.牙刷每 3 個用要換一次。 
4.牙刷選好後,要和漱口杯一起放到乾燥、衛生的地方。
5.刷牙用具不能和其他人共用。 

資料參考:衛生福利部

食品飲料無糖、微糖標示不符 110年7月起開罰

張貼者:2019年10月8日 上午12:14曾姵瑜   [ 已更新 2019年10月8日 上午12:22 ]


2019105日,食藥署祭出新制規定,未來「包裝食品」無論是標示「甜」、「微甜」,均要符合原先《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範!若未依照規定標示,會違反《食品安全衛生管理法》第28條的「標示不實」,依同法第45條將處4萬元至400萬元罰鍰!





依食品標示規定,包裝食品和飲料須標示含糖量,但許多飲料業者用「甜、微甜」等模稜兩可的語句來做宣傳,但實際上仍添加許多糖份;未來標示「甜度」也須按照「糖份」的標準,不能標示「微糖」、但實際上糖含量卻超高,根據食藥署「包裝食品營養宣稱應遵行事項」規定,微糖飲料每100毫升含糖量不可超過2.5公克、食品每100公克含糖量不可超過5公克;無糖飲品及食品每100毫升、100公克含糖量不可超過0.5公克。

食品甜不甜其實比較是個人主觀認定,很多食品標示寫「微甜」、但添加很多糖,有誤導小朋友以及家長的疑慮,請家長添購孩子放學點心時,請先看看品項上的營養標示做參考,避免孩子無意中攝取過多的添加糖唷。


(新聞稿來源自由時報,圖片來源好食課以及自由時報)

防堵日益嚴峻之中國大陸非洲豬瘟疫情,由你我一起做起!!

張貼者:2019年1月13日 下午11:59楊庭瑜


請參閱
1、行政院農業委員會已建置「非洲豬瘟資訊專區」網站(http://asf.baphiq.gov.tw/),針對民眾疑慮業建置FQA專區,以提升全民防疫意識。
2、相關宣導品電子檔均已置於教育部學校衛生資訊網(https://cpd.moe.gov.tw/)校園食品安全專區。

產地餐桌小旅行-從肉豬到豬肉的旅程大解密

張貼者:2018年3月13日 下午8:02楊庭瑜


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