(a) 旅客旅遊的原因， 以及旅遊及款待業應如何切合旅客的需要；
(b) 旅遊及款待業的性質是跨學科及多樣化的，其中包括旅遊目的地、基礎設施及地上建築；
(c) 本地和國際旅遊及款待業的發展趨勢和議題，及其對社會、經濟和環境的影響；
(d) 旅遊及款待業的主要功能範圍或界別，以及職位空缺的情況。
(a) 培養一系列在旅遊及款待業內外不同地方都能應用的專門及共通能力， 包括有效的溝通能力、顧客服務技巧、資料處理技巧、批判性思考能力、創造力及解決問題的能力等；
(b) 運用適當的技巧， 處理旅遊及款待業與服務業的各種情況。
(a) 願意向遊客介紹本地的旅遊資源；
(b) 到外地遊覽時， 欣賞和尊重東道國的旅遊資源；
(c) 反思遊客與東道國之間的關係， 欣賞其他文化、風俗和信仰；
(d) 了解旅遊及款待業對誠信及專業操守的重視，並能在日常生活中實踐；
(e) 認識投身旅遊及款待業所需的個人質素，包括有禮、主動、隨機應變、靈活、能與人合作等；
(f) 珍視旅遊及款待業在經濟、環境、文化和社會方面可持續發展的重要性；
(g) 認識並展示優質的顧客服務。