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本科的課程架構分為必修和選修部分， 均會探討旅遊及款待業內不同界別的情況。每部分包括了各界別所需的知識、概念、態度和基本的共通能力。選修部分旨在配合學生的能力及興趣， 加強他們對所選取課題的認識。

必修部分包括：

課題(一) 旅遊導論

課題(二) 款待導論

課題(三) 地理名勝

課題(四) 客務關係及服務

課題(五) 旅遊與款待業趨勢及議題