碘營養重要性
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署107年4月3日臺教國署學字第1070036512號函辦理。
二、國健署表示：
碘為人體必需營養素，缺碘可能會造成人體腦部傷害及體力與智商降低，對國家經濟生產及競爭力將造成嚴重影響。
依據「2014-2017年國民營養健康狀況變遷調查」結果，顯示7歲以上整體碘營養狀況雖為充足，惟僅達世界衛生組織(WHO)建議充足標準之下限，故除積極傳播民眾使用加碘食鹽，亦持續監測國人碘營養狀況。
WHO「國家防治缺碘永續計畫指標(Indicators of the sustainable elimination of IDD)」指出，國家碘營養狀況監測指標應包括碘鹽使用涵蓋率監測及尿碘濃度監測，又學生的健康即為國家未來競爭力之基礎。鑑於學校營養午餐為國中小學每日重要飲食來源，應將營養午餐碘鹽涵蓋率納入例行碘鹽涵蓋率監測項目。
三、依據「新北市所屬學校中央餐廚服務午餐採購契約書範本」及「新北市所屬學校自立午餐食材招標契約範本」內皆規範學校應使用加碘鹽，請各校持續辦理。
四、加碘鹽辨識方法如下，亦可由國民健康署肥胖防治網網站「聰明吃 > 聰明吃小撇步 > 健康烹調小祕方 > 食用加碘鹽的重要性及選購之辨識方法.pdf」（網址： https://obesity.hpa.gov.tw/TC/CookContent.aspx?id=3&chk=e34dbdea-5f6d-4e40-a2f4-8c3a99021817 ）查詢。
五、碘營養重要性可參考107年版學童期1-2年級及3-6年級營養單張與手冊、每日飲食指南及國民飲食指標（網址：https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=170 ），檢附107年版1-2及3-6年級學童、青春期營養手冊各1份。