270項慢性食物過敏原

張貼日期：Jun 23, 2016 5:51:19 AM

270項慢性食物過敏原

我們每天三餐攝取各種食物，但卻不曉得某些食物對自身健康是有害的。甚至不曉得這些食物，可能會造成健康威脅，進而大幅地降低生活品質。據科學家統計，約有2～3％成人與6～8％兒童正為食物過敏症所苦，且有更多人屬於食物不耐症。食物不耐症不會引起嚴重的症狀，且多侷限在胃腸道部位。「食物不耐症」是指因體內酵素缺乏，或因由食物中所含之化學成分所引起之身體不適反應。

食物過敏症是免疫系統對食物異常的反應。輕微者會有嘴唇發癢、面部腫脹、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、異位性皮膚炎、蕁麻疹、慢性疲勞、腸躁症、呼吸困難到低血壓等症狀，嚴重者可能會有生命危險。當食物中的蛋白質，被免疫系統判定為過敏原，就可能會引起慢性過敏反應。

慢性食物過敏原檢測以免疫學與分子生物學的技術，提供完善的圖表報告，作為後續飲食計畫的參考。目前檢測慢性食物過敏品項包括肉類、澱粉類穀物、麩質類穀物、蔬菜類、菇蕈類、辛香料、中藥類、甜味劑、生菜沙拉、豆類、海鮮類、蛋類、水果類、堅果類、茶、咖啡、酒類、奶類與奶製品、酵母類、食品保存劑、食品濃稠劑、藻類及其它。若懷疑本身為食物過敏症患者、家人為食物過敏症患者、孕婦及重視個人健康者，建議應進行慢性食物過敏原檢測。

270項過敏原類別﹔