Recettes

Recette du CAKE DU RANDONNEUR

Il faut :

4 oeufs - 100 gr de sucre - 125 gr de farine (50% farine de seigle - 50 % farine blanche) - 1/2 sachet de levure

1 zeste de citron et divers fruits secs  (figues, amandes, noisettes etc...)

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse

Ajouter la farine et la levure

Mélanger et ajouter le zeste de citron et les fruits

Mélanger assez longtemps pour que la pâte s'aère (on peut le faire au robot, c'est moins fatiguant !)

Mettre environ 30 mn au four (150/170°) 

Salé / sucré pour apéro - recette de Nelly

Ingrédients

1 pâte brisée

2 échalotes

3 œufs entiers + 1 jaune d’oeuf

2 c à soupe de chapelure

50 g de gruyère râpé

200 g de raisins secs

200 g allumettes fumées

Sel, poivre

Faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter les allumettes fumées puis les raisins secs. Bien mélanger quelques minutes puis éteindre le feu.

Dans un saladier, battre les œufs entiers, ajouter le sel, le poivre, le gruyère râpé et 2 c à soupe de chapelure. Bien mélanger et ajouter cette préparation au contenu de la poêle.

Laisser refroidir le mélange avant de l’étaler sur la pâte brisée.

Rouler l’ensemble comme une bûche de Noël.

Badigeonner avec un jaune d’œuf.

Faire cuire 35 mn au four moyen (TH 6°C)

Une fois refroidie, trancher en parts d’un cm d’épaisseur.