passierijst

Ingrediëntenrode koolrijstgeraspte kaasoliekruidnagelencitroensapBereidingSnij de kool in schijven en kook de schijven met de kruignagelen in een laagje water totdat ze door en door paars zijn. Flikker dan de rijst erbij. Het is de bedoeling dat het gerecht droogkookt zodat er geen rode koolsap verloren gaat. Gooi er om aanbranden te voorkomen ook een beetje olie erbij, en voeg kleine beetjes water toe tot de rijst lekker is. Haal de pan van het fornuis en gooi de kaas erin en roeren maar. Omdat rodekoolsap een zuurindicator is kun je met citroensap tekeningen maken op de paarse rijst.