鰊の栄養価
鰊の栄養価
日本は世界一の長寿国。その大きな要因が、伝統的な日本食に
あるとわれています。
なかでも、最近大いに注目を浴びているのが魚類に含まれる
EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)。
EPAは、血中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くする働きがあります。
DHAは、頭の働きや記憶力を良くする作用があり、
「頭がよくなる」と大いに話題を呼びました。
ともに、脳梗塞、狭心症などの予防に効果があるので、
成長期の子どもたちはもちろん、成人病の可能性のある中高年にも、
ぜひとってほしい栄養素です。
さらに、にしんには、女性の骨組しょう症の予防に欠かせないカルシウムや、
欠乏が貧血の要因ともなる鉄分が登富に含まれています。
留萌にしんソーラン 参照
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