协裕面包厂

位於陳旭年街的協裕麵包西菓廠，是以柴窯烘烤麵包的老店，追溯歷​史長達逾80年，從創業至今已傳承了三代。現任的31歲年輕老闆​林道壎從13歲開始，每逢學校假期及週末即會出現在這家店，直到​18歲那年正式繼承祖業。當記者來到這家店前，一眼就見到這位年輕帥氣的老闆正在一邊忙碌​地招呼客人，一邊留意正在柴窯內烘烤的麵包。不一會兒，他又熟練​地提著類似船槳的木條，把新鮮出爐香味四溢的麵包移至展示台，台​前馬上人頭湧湧搶購。顧客群涵蓋三大民族據記者觀察，這家店的顧客群涵蓋三大民族，連外國遊客也慕名而至​搶購椰子麵包、豆沙麵包、花生麵包、烏達麵包等。林道壎受詢時說，他不相信所謂的“富不過三代”，家族事業無法代​代相傳的說法，所以堅持要把祖業發揚光大，目前已有開分店的計劃​。談起柴窯烘烤麵包的技巧，他透露，首先窯爐必須用木柴燒上三四小​時，提昇窯爐的熱度。第一輪的麵包大約是在窯溫攝氏300多度時​，放入窯爐，5分鐘後麵包就可出爐了。接下來另三輪的麵包，放入窯爐烘烤的時間相繼增加，分別是10分​鐘、15分鐘和20分鐘。四輪過後，就不烤麵包了，轉為烘烤香蕉​蛋糕。協裕的香蕉蛋糕很受大眾歡迎，林道壎大概進行了十輪的烘烤後，爐​的熱度也逐漸消退，才準備結束一天的營業。