Xíu mại – món ăn được nhiều người ưu thích có nguồn gốc từ đâu?

Ngày đăng: Nov 22, 2019 8:27:2 AM

Xíu mại là một món ăn nhẹ thường được dùng để ăn sáng, các miếng xíu mại hấp, xíu mại thịt heo hay xíu mại không cà chua đều là các đồ ăn ưa thích của nhiều người. Tiết trời se lạnh mà ngồi nhâm nhi chén xíu mại nóng nực thì tuyệt vời và hoàn hảo nhất lắm, từng viên xíu mại vừa mềm vừa béo phù hợp làm món mặn ăn kèm cơm trắng hoặc ăn cùng với bánh mì. Nhưng nhiều người lại không biết xíu mại có nguồn gốc như thế nào, tên gọi ra vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không đọc nhanh qua bài viết này để biết nguồn gốc của xíu mại nhỉ.

Xíu mại là gì? Có nguồn gốc từ đâu?

Theo wikipedia, xíu mại Xíu mại được tin là bắt nguồn từ Hồi Hột, giữa thời Minh và thời Thanh. Theo mô tả trong các tài liệu lịch sử, xíu mại được phục vụ tại các quán trà làm món phụ. Món này được lấy tên "捎卖" ("siếu mại" tạm dịch mang kèm đi bán) với nghĩa món ăn được bán như một mặt hàng phụ kèm với trà.

Các thương nhân từ Sơn Tây được cho rằng đã mang món này tới Bắc Kinh và Thiên Tân khiến cho nó được biết đến rộng rãi. Tên gọi sau này được chuyển thành dạng mới như "烧麦", "稍美" and "烧卖", thay đổi các ký tự trong khi vẫn giữ phát âm gốc. Món này ban đầu có dạng thịt và rau được gói trong những tấm giấy gói mỏng, được bán bằng cân đo mỗi vỏ bánh, một truyền thống vẫn được giữ ở thành phố Hồi Hột.

Món xíu mại của người việt bản chất là thịt heo viên, trên các thực đơn tiếng Anh được ghi là Vietnamese meatballs, ăn với cơm hoặc kẹp bánh mì. Xíu mại xốt cà chua của người việt nam tương tự với món thịt viên Ý.

Nên chọn thịt như thế nào để làm xíu mại?

Thịt xíu mại đa số được chọn từ thịt heo băm kết hợp với giò sống để tạo được độ kết dính để thịt không bị nát khi nấu chín.

Lưu ý khi thịt băm có thể có chút mỡ để món xíu mại không quá khô nhưng đừng cho nhiều vì món ăn sẽ ra nhiều mỡ và khiến bị ngấy món ăn.

Xíu mại ăn với gì?

Thông thường thì xíu mại được ăn kèm bánh mì, cơm hoặc bún thêm rau ăn kèm như đu đủ, cà rốt bào là đúng bài.

Lưu ý khi làm xíu mại

Khi chọn thịt heo nên chọn phần thịt ấm, hơn hồng vì đấy là thịt tươi ăn sẽ ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn. Phần chiên hay hấp xíu mại, chúng tôi khuyên các bạn nên hấp vì việc chiên khiến cho phần xíu mại quá nhiều dầu rất dễ dàng ngán và không có lợi cho sức khỏe của gia đình.

Món xíu mại rất có thể hâm đi hâm lại nhưng luôn giữ vị ngon đầu. Nhưng tốt hơn bạn nên làm làm vừa ăn vì việc hâm đi hâm lại như thế làm cho thức ăn mất đi chất dinh dưỡng thuở đầu và có thể hiện ra những độc tố gây ung thư.

Trên đây là những thông tin về xíu mại mà Lapchefvn đã giới thiệu đến các bạn, hy vọng đọc xong bài viết này các bạn có thể biết được nguồn gốc của xíu mại và những lưu ý trong cách chế biến. Cùng đón đọc thêm nhiều bài viết hay tại Chuyên mục Thuật ngữ ngành bếp nhé.