IOIA 교육
강사 유병덕
1강. 오리엔테이션
이시도르연구소 소개
참가자 소개
과정 소개
2강. 유기농이란 무엇인가
CAC GL32
NOP
EU
한국
유기농산물과 관행농산물의 차이
유기성과 친환경성
검증방법
유기농의 역사
GMO
방사능
IFOAM 유기농업의 원칙
종자보관 장소 설정, 종자 오염 예방
3강. 유기품질시스템
품질시스템의 필요성
3대 위해요소
C&C와 위험평가
품질계획
잠재적 부적합 사항과 유기관리점
예방조치, 시정, 시정조치
용어
4강. 유기농업 기준 익히기 (작물)
관련 법령 통독
사례 검토
5강. 유기농업 기준 익히기 (축산)
관련 법령 통독
사례 검토
6강. 유기농업 기준 익히기 (가공)
관련 법령 통독
사례 검토
7강. 농업투입물
BIG3
종묘
상토와 배지
자재 관리의 중요성
상업적 자재의 위험
상업적 자재의 라벨 읽기
Positive List
자재목록 통독
비활성 물질
유기농업자재 목록공시
축산분뇨
자가제조
물관리
무농약에서 화학비료 사용
8강. 축산업 투입물
피드래션
조사료 및 방목
배합사료
사료첨가물과 보조사료
동물약품
물관리
9강. 가공에서 투입물
투입물질 분류
원료의 사용원칙
첨가물과 가공보조제
"천연"의 함정
제품 스펙 관리
10강. 해충, 위생, 건강, 복지
IPM
GAP
GMP
잡초관리
재식 간격 등
기생충관리
가축 행태 모니터링
가축건강 피라미드
사육밀도
질병관리
폐사율 관리
축분뇨의 처리
신체 개조
운동장, 방목
가축 생리에 따른 축사의 설계
가축 핸들링
시설 세척
기구설비의 세척 및 소독
11강. 위험관리
CCP vs OCP
배치식 공정 연속식 공정
완충지
농업용 기구, 기계, 설비, 시설
축산용 기구, 기계, 설비, 시설
가공용 기구, 기계, 설비, 시설
농장 가공
퍼지
보일러 첨가제
병행생산과 분할 생산
전환기간
원료검수
거래인증서
시험분석
유기취급계획
12강. 추적성
문서와 기록
체계화된 소통, 문서
문서관리(작물)
문서관리(축산)
문서관리(가공)
기록관리(작물)
기록관리(축산)
기록관리(가공)
기록의 요건
로트 번호
제품 추적
TC, 거래명세서 관리
매스밸런스(연습)
13강. 생산자단체 관리
단체인증의 중요성
단체 구성의 조건
ICS와 QMS
가입과 탈퇴
부적합사항 관리
단체 농축산물 취급에서 위험관리
표본 선정
14강. 인증제도 익히기
관련 법령 통독
사례 검토
15강. 심사원의 역할과 책임
ISO 17065
ISO 19011
심사원 윤리강령/행동강령
16강. 심사 프로세스
심사원의 마음가짐
심사의 과정(준비부터 마무리까지)
심사의 준비
시작회의
현장평가
정보의 수집방법
인터뷰 방법
종료회의
미완의 심사(심사 종결의 의미)
17강. 보고서의 작성
보고서의 가치
보고서의 세가지 요건
보고서의 일반적인 구성
보고서의 유형
보고의 대상
보고서 작성의 원칙들
요약문
작성 예시