A-019-ตะไคร้

ตะไคร้เป็นพืชที่มีอายุหลายปี ขึ้นอยู่รวมกันเป็นกอใหญ่ ลำต้นแข็งเกลี้ยง เป็นรูปทรงกระบอก ใบรูปขอบขนานแคบ สีขาวนวลหรือขาวปนม่วง แผ่นใบสากและคม เหง้าใต้ดินมีกลิ่นเฉพาะ ดอกออกเป็นช่อยาว มีดอกเล็กฝอยจำนวนมาก ผลมีขนาดเล็ก เป็นผลแห้งและไม่แตก ไม่ค่อยติดดอกและผล ตะไคร้ปลูกง่าย เจริญงอกงามในดินแทบทุกชนิด

• ราก รสจืด แก้โรคทางเดินปัสสาวะ
• โคนกาบใบและลำต้น ทั้งสดและแห้ง รสร้อน ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด

ตะไคร้เป็นพืชอันทรงคุณค่า เพราะนอกจากนำมาเป็นอาหารแล้ว ยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคได้อีกด้วย ซึ่งประโยชน์ของตะไคร้ก็มีด้วยกันดังนี้

1. ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น สารเคมีที่อยู่ในตะไคร้จะช่วยขับปัสสาวะ ขับสารพิษและกรดยูริกที่มีอยู่ในปัสสาวะให้ออกมาจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยล้างระบบย่อยอาหาร ตับ ตับอ่อน และไต ทำให้ระบบย่อยอาหารสะอาดขึ้น สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
2. ลดแก๊สในลำไส้ ตะไคร้หากนำมาชงเป็นชาดื่มระหว่างวันจะช่วยลดแก๊สในกระเพาะอาหาร ลดอาการท้องอืด ช่วยย่อยอาหารได้ดี เนื่องจากน้ำมันหอมจากตะไคร้มีสารออกฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ จึงช่วยลดการจุกเสียด ช่วยขับลม และยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดท้องเสียได้อีกด้วย
3. ช่วยลดคอเลสเตอรอล ตะไคร้สามารถนำมาใช้ในการรักษาระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการสะสมไขมันในเส้นเลือด และทำให้เลือดสามารถไหลเวียนได้สะดวกขึ้น
4. ล้างพิษในร่างกาย ตะไคร้มีคุณสมบัติช่วยกำจัดพิษออกจากร่างกายได้ โดยล้างพิษได้ทั้งตับและไต นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดระดับกรดยูริก เนื่องจากทำให้ปัสสาวะบ่อย อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบกำจัดสารพิษในร่างกายได้อีกด้วย
5. ป้องกันโรคมะเร็ง ตะไคร้เป็นตัวช่วยสำคัญในเรื่องการช่วยรักษาเซลล์มะเร็ง แต่ในการรักษาจะไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ปกติ โดยเฉพาะโรคมะเร็งผิวหนัง และมีงานวิจัยพบว่า ตะไคร้ยังสามารถป้องกันโรคมะเร็งเต้านมได้ด้วย
6. รักษาความผิดปกติในระบบทางเดินหายใจ ปัญหาระบบทางเดินหายใจผิดปกติสามารถบรรเทาลงได้ด้วยน้ำมันหอมระเหยจากตะไคร้ ซึ่งจะมีกลิ่นไอเย็นๆ ออกมา โดยในน้ำมันหอมระเหยจะมีส่วนประกอบของวิตามินซีที่จะช่วยลดการอุดตันในทางเดินหายใจได้ดีนั่นเอง
7. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ตะไคร้จะช่วยในเรื่องของการดูแลระบบภูมิคุ้มกัน ที่สำคัญยังสามารถทำให้ลำไส้สามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีมากยิ่งขึ้น เพราะฉะนั้นจึงทำให้กลไกการสร้างภูมิต้านทานแข็งแรงมากยิ่งขึ้นตามไปด้วย
8. ต่อต้านเชื้อรา กลาก และเกลื้อน ตะไคร้มีสาร citral และ myrcene ที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อราได้ จึงสามารถนำตะไคร้ไปสกัดเป็นครีมรักษาอาการผิวหนังดังกล่าว

ตะไคร้เป็นพืชที่ปลูกง่าย ไม่ต้องดูแลมาก สำหรับการปลูกไว้ในบ้าน ก็ไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่มาก ใครมีสวน มีสนามจะเอาลงพื้นดินก็ทำได้ หรือ หากอยู่คอนโด หรือ ทาวน์เฮ้าส์จะปลูกในกระถางก็ย่อมได้ สำหรับใครที่เป็นมือใหม่หัดปลูก เราก็มี วิธีปลูกตะไคร้ ในบ้านเรือน มาแนะนำกันค่ะ

ตะไคร้เป็นพืชตระกูลหญ้า ความสูงโดยรวมประมาณ 1-1.2 เมตร ลำต้นที่ สูงขึ้นมาจากเหง้ามีสีขาวอมเหลือง สูงประมาณ 4-7 ซ.ม.เท่านั้น ห่อหุ้มด้วย กาบใบ ส่วนบนมีใบสีเขียวสดถึงเขียว อมเหลืองสูงยาวขึ้นไปจากกาบใบ เส้นใบยาวแคบขนานไปกับก้านใบ ปลายใบมีขนอ่อนๆ ลำต้นจะรวมอยู่ด้วยกันเป็นกอ มีกลิ่นหอม ออกดอกเป็นช่อยาว ดอกขนาดเล็กเป็นฝอย อยู่รวมกันเป็นกระจุกจำนวนมาก

การปลูก นิยมใช้การปักชำต้นเหง้า โดยตัดใบออกให้เหลือเพียงโคนต้นประมาณ 10 ซ.ม. แล้วนำมาปักบนดินร่วนซุย

โดยอาจใช้วิธีเอาโคนปักลงในดินที่เตรียมไว้เลย ให้ห่างประมาณหนึ่งศอก

ถ้าปลูกในกระถาง ใช้วิธีปักโคนลงในกระถางๆละ 2-3 ต้นก็ได้ แล้วหมั่นรดน้ำให้ชุ่มเช้าเย็น ตั้งไว้ให้โดนแดดตลอดวันจะทำให้โตได้เร็ว

* ทั้งนี้ ทั้งสองวิธีนั้นควรหมั่นรดน้ำและปลูกกลางแจ้งจะโตเร็ว

เวลาถอน สามารถถอนได้ทั้งลำต้นถึงโคนสุด และควรหมั่นถอนเพื่อไม่ให้มีหลายต้นเกินไปในกอเดียว ถ้าไม่แยกออกไปต้นจะเล็กและลีบลงเรื่อยๆ และบางที่ก็แคระแกรน ต้นและกอก็จะโทรม

ตะไคร้ ( 100 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

• ให้พลังงาน 143 กิโลแคลอรี่
• มีโปรตีน 1.2 กรัม
• มีไขมัน 2.1 กรัม
• มีคาร์โบไฮเดรต 29.7 กรัม
• มีเส้นใย 4.2 กรัม
• มีแคลเซียม 35 มิลลิกรัม
• มีฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม
• มีเหล็ก 2.6 มิลลิกรัม
• มีวิตามินเอ 43 ไมโครกรัม
• มีไทอามีน 0.05 มิลลิกรัม
• มีไรโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม
• มีไนอาซิน 2.2 มิลลิกรัม
• มีวิตามินซี 1 มิลลิกรัม
• มีเถ้า 1.4 กรัม