НОВИНИ 27.03.2026
Таємниці смаку крізь призму хімії!
Студенти спеціальності «Харчові технології» мали чудову нагоду зануритися у захопливий світ науки під час гостьової лекції на тему «Хімія смаку»
Лекцію провела кандидат хімічних наук, доцент кафедри харчової хімії НУХТ Ковальова Світлана Олександрівна , яка доступно та цікаво розкрила складні наукові аспекти формування смаку харчових продуктів. Студенти дізналися, як хімічні сполуки впливають на смакові відчуття, чому одні продукти здаються солодшими чи гіркішими, а також які процеси лежать в основі створення улюблених смаків.
Особливу зацікавленість викликали приклади з реального виробництва та сучасні підходи до керування смаком у харчовій промисловості.
Лекція стала не лише джерелом нових знань, а й потужною мотивацією до подальшого професійного розвитку.
Щиро дякуємо Світлані Олександрівні за змістовну, натхненну та надзвичайно актуальну зустріч!
